刀鳅

朋友在家做红烧泥鳅，我突然间想起了“刀鳅”。多年了，未吃过刀鳅了。它的鲜味诱人，是泥鳅比不上的鲜嫩。

我们固镇人叫它刺泥鳅、刀鳅、刺鳅。家乡每年暑假发大水，是捕鱼的好时节。我们拿起扳罾，去河里捉鱼。常捕到的是鲫鱼、鲇鱼、鳗鲡、鳑鲏、泥鳅等，偶尔捉到貌似泥鳅的“家伙”，却是瘦瘦的腰身，尖尖的嘴巴，背上有一溜儿刺的“鳅”。家乡人称其“刀鳅”。我父亲对其不待见，有时抓到了，随手就倒在水里了。有胖肉的泥鳅，何必再要刀鳅呢。

但是，在抓不到鱼时，刀鳅倒是可以充当战利品的。把它们放在泥鳅里红烧，味道美极了。只是每次在宰刀鳅时，总会被它的刺攮破了手。这样一来，母亲遇到刀鳅，皱起眉头就直接扔给鸭子“呱唧”了。

后来，也不知道为何，捉鱼就不见刀鳅了。方知，它对水质要求非常高，一般的水质无法生活，它去寻找洁净的水面了。我们慢慢淡忘了刀鳅。它成了我们童年记忆的一部分。

去年盛夏，我在蚌埠一家“农家乐”居然吃到一次刀鳅，红焖的，一条条焖熟的刀鳅排在盘子里，入口还是那样的鲜嫩。老板说，多年未见到这玩意了，最近河里水质变好，它又重新回来了。我对老板说：“假如刀鳅拿来做汤，更加味美。”在我看来，红焖多多少少掩盖了它的本真的味道。

听说，这刀鳅在城里的价格不菲，当年见到它的时候，一脸嫌弃，现在可是一鱼难求了。看到一句话“愿做出海蛟龙，不做南海刀鳅”，据说是刘强东年少时的座右铭。足以说明这刀鳅是不入人的法眼的。

不过从它的价格讲，“三十年河东，三十年河西”这话是有道理的。