饮食重口味当心慢性疾病找上门

■医学指导：市中心人民医院营养科副主任 孙诗博

近日，国家卫健委发布的调查显示，我国居民的盐油糖摄入量超标，存在不合理膳食现象。同时，随着《健康中国行动（2019—2030年）》的公布，将三减（减盐、减油、减糖）作为合理膳食专项行动的重点，健康话题再次成为公众关注焦点。市中心人民医院营养科副主任孙诗博指出，油、盐、糖作为生活中最常用到的三种调味料，除了能增加菜品风味之外，对健康的影响也不可小觑。目前，不少人的饮食偏重口味，摄入量过高会对身体产生不良影响，尤其儿童、青少年摄入量问题值得重点关注。

慢性疾病出现低龄化趋势

孙诗博表示，油类食品所含热量与脂肪极高，长期摄入会导致肥胖，进而诱发冠心病、高脂血症等相关疾病；吃糖过多则会加重胰腺胰岛负担，过多的糖分通过系列代谢也会造成脂肪肝、心脏病、糖尿病等代谢异常疾病；而盐摄入过量会造成肾脏负担加重，发生高血压的风险增高。“而不管是哪种摄入过多，导致肥胖是三者的共通性，要知道肥胖是多种慢性疾病的前期阶段。目前，高血压、糖尿病等慢性疾病已经出现低龄化趋势，这其中多数与好吃甜食、油炸食物等不良饮食习惯相关。”

家中常备健康“小三件”

既然油盐糖吃太多危害如此大，那么应该怎么控制量才好呢？《中国居民膳食指南》指出，正常成年人要培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。“患有慢性基础疾病的人群还需酌量减少摄入量。”孙诗博表示，同时还要不喝或少喝含糖饮料，可以考虑用其它食材替代调味品，比如用木糖醇代替糖，从而降低油、盐、糖的摄入量。

值得一提的是，《健康中国行动(2019—2030年)》也明确提出要推广使用健康“小三件”（限量盐勺、限量油壶和健康腰围尺）。孙诗博指出，健康“小三件”的使用推广很有必要。首先，限量盐勺、限量油壶的刻度方便掌握摄入量，慢慢改变现有重口味的不良饮食习惯。其次，健康腰围尺也是肥胖的其中一个衡量标准。中国成年人群适宜的腰围数男士为85厘米，女士为80厘米。“即使是BMI指数正常，也不能说明他就不肥胖，可能是腹型肥胖。因此是否肥胖还要看腰围指标，如果将腰围控制在安全值之内，还可减少高血压等慢性疾病发生的风险。”孙诗博说道。

惠州日报记者黄 婷