补冬不盲补

立冬后一直有“立冬补冬”的习俗。俗语“冬季进补，上山打虎”，但是也不能“盲补”。如何进补？“不是所有人都适合进补，在进补同时更需要根据不同人的体质进行适当进补，尤其是湿热体质和痰湿体质的人更不适宜进补。”市第一人民医院药膳调理中心主任陈文滨表示。

按中国传统的民间习惯，“立冬”代表着冬季的开始。“冬者，天地闭藏，水冰地坼。”自然界阴盛阳衰，各物都潜藏阳气，以待来春。“寒”是冬季气候变化的主要特点，冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要。立冬进补是中医“三因制宜”中的“因时制宜”，中医认为“补其不足，泻其有余”。因此，立冬进补要因人而异。

陈文滨指出，人有男女老幼之别，体质有虚实寒热之辨，中医养生原则遵循少年重养、中年重调、老年重保原则。也就是说，少年阳气正盛，可以不补或小补；中年人要根据最近的身体状况作出相应的调理，比如最近很劳累，身体损耗太大，就要补一补；老年人如果患有基础性疾病，更应多重视保护。比如立冬时节，气温变化大，高血压、冠心病患者更应注意保暖，规律用药，减少出汗等体力活动。“进补有清补、温补、大补、小补之分，需找医生进行体质辨识后才能确定进补方向，否则可能起到反效果。”陈文滨进一步介绍。

收好这份进补饮食攻略！

那么，如何根据气候、体质适当进补呢？根据目前的气候和不同人群的体质特点，陈文滨推荐了四款药膳食疗方给大家。

阳虚体质

当归生姜羊肉汤

材料：当归10g、生姜30g、枸杞子15g、羊肉250g。

做法：将羊肉切快洗净与当归、生姜、枸杞子一起放入锅中，加入适量清水，大火煲沸后改用小火煲40分钟左右，调味即可食用。

适应症：主要适用于阳虚体质患者，容易出现冬天怕冷、手脚冰冷、小便清长、腰膝酸软、大便便溏，男性性功能减弱，精子活力低，女性痛经，月经量少或清稀等症。

气虚体质

黄芪红枣鸡肉汤

材料：黄芪30g、党参15g、红枣5枚、陈皮3g、鸡肉250g。

做法：将鸡肉洗净切块与黄芪、党参、红枣、陈皮一起放过锅中，加入适量清水，大火煲沸后改用小火煲60分钟，调味即可食用。

适应症：适用于气虚患者，容易出现气短乏力、面色萎黄或苍白、自汗、精神涣散、女性月经提前、月经量少且色偏淡等症。

糖泡参陈皮山药粥

材料：糖泡参20g、山药15g、陈皮3g、鸡内金5g、大米150g

做法：将糖泡参、山药、陈皮、鸡内金和大米一起放入锅中，加入适量清水，大火煲沸后改用小火煲成粥，调味分次食用，小于3岁小孩上述材料量减半。

适应症：适用于气虚儿童，症见容易出汗、气短乏力、面色萎黄、胃口不好、大便便溏、活力减少等症的小孩食用。

阴虚体质

花旗参麦冬灵芝饮

材料：花旗参5g、麦冬10g、灵芝20g

做法：将花旗参、麦冬和灵芝一起放入锅中，大火煲沸后改用小火煲30分钟，即可分次饮用。

适应症；适用于阴虚体质患者，容易出现口干舌燥、皮肤干燥、心烦失眠、手足心热等症人群饮用。

惠州日报记者黄婷