处理烹饪禽肉应生熟分开

据广东省卫生健康委通报，1月7日，惠州市报告1例H5N6病例。基本情况为：患者吴某，女，43岁，现住惠州市仲恺区。目前在惠州市定点医院积极治疗。专家研判认为，本次出现的病例为偶发个案，现阶段该病毒传播风险较低。

惠州疾控专家介绍，H5N6禽流感是由甲型流感病毒引起的禽类传染性疾病，主要在禽类（如鸡、鸭、鹅、野生鸟类）之间流行，一般不感染人。当这些禽类身上的流感病毒感染人类时，就称为“人感染禽流感”。

惠州疾控专家表示，根据目前信息判断，H5N6不会发生暴发，更不会发生流行。市民应尽量避免接触活禽及病死禽只，不购买活禽或病死禽及来源不明的禽鸟类产品，不从活禽市场或流动摊贩处购买活禽家养，建议直接购买集中宰杀处理好的生鲜或冰鲜禽，处理生食和熟食之间要彻底清洁双手。处理和烹饪禽肉及其制品时，应注意生熟分开，切过生肉的砧板应作彻底的清洗消毒，食物要煮熟煮透。禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上便可杀死。

惠州日报记者周智聪 通讯员周鑫 唐运胜 陈婉颖