传统新经济 绿色原生态

新星村交通便利，毗邻圩镇，近年来随着文旅事业的发展，新星村成为创业的乐土。村中一部分年轻人外出打工和经商，一部分村民以传统手工艺谋生。物以稀为贵，随着工业发达，传统手工产品越显得珍贵。

在政府的支持下，村民自谋发展，鼓励村民发展多种经营，越来越多的人开始回到新星村，古老的新星村呈现出生机勃勃的新面貌，以前备受冷遇、几近失传的手工艺再次复兴。

党建引领 抗疫脱贫

新星村共有党员49名，其中女性13名，占党员总数26.5%。大专及以上学历党员12名，占党员总数24%，党员均衡分布于各村小组。

村支部积极响应乡党委、政府的号召，严格落实基层党组织主体责任，切实履行党在基层组织、经济建设、民主政治建设和社会进步的服务指导。村党支部书记刘金权敢作为，勇于担当，组织广大党员学习新知识，掌握新本领，提高把握市场的经济运行和突发事件的决策能力。

新星村充分发挥党组织战斗堡垒作用，攻坚克难，走在脱贫帮困的先列。新星村有贫困户9户13人，全部建档立卡，贫困户均已达到“有安全住房、有安全饮水、有电用、有广播电视信号覆盖、有网络信号覆盖、有教育保障、有医疗保障、有稳定收入来源或最低生活保障”八有条件，实现脱贫且按照退出机制，实现脱贫退出，脱贫率与退出率均实现100%。

在2020年的新冠疫情中，村支部组织党员和群众，形成联防联控，由村党支部书记任组长，村“两委”成员、卫生室医护人员、各村小组组长为组员。组织动员全村党员开展拉网式、地毯式排查，认真填报《外来人员登记表》。为防止疫情扩散蔓延，村党支部组织设立防控疫情检查点，严把入口关，做到及时发现、及时登记、及时检查、及时防控，切实保障广大村民安全。

刘金权坚守在疫情第一线的同时，还自掏腰包购置了3000个一次性口罩和300个医用口罩，总价值12000多元，全部捐赠给了乡政府和乡卫生院，为在一线奋斗的工作人员提供了安全保障，解决了医务人员的燃眉之急。新星村党员杨其南，看到该村检查宣传点条件简陋，主动从家里拿出两个大帐篷给村委，为站点值班人员遮风挡雨。

面对疫情，新星村的党员干部主动签订“疫情防控党员承诺书”。他们舍小家为大家，充分发挥党员先锋模范作用，积极投入到这场没有硝烟的战斗中，用实际行动践行初心使命，彰显党员干部的担当作为，以实实在在的行动为村民筑起了防疫安全屏障。

瑶乡人物赋能

传统手工业

在古代，瑶族同胞便以心灵手巧著称于世手，与汉人混居后，逐渐融入汉族的生活，彼此之间取长补短，新的生产工具和手工艺也传入瑶民，丰富了瑶族人的传统手工技艺。

在众多技艺中，瑶族最擅长的是纺织技术，最不擅长的是铁器的制作，据说瑶族以前没有铁匠，所有的铁器工具，如犁、耙、锄头、砍刀、斧子等都是汉人打造。在物物交换的时代，他们相互学习，都获得了进步和成长。

随着机器制造业的发达，传统手工反倒越显珍贵和稀罕。新星村的部分手工业以家庭作坊的经营方式得以传承下来，比如古法榨油、酿酒、酿豆腐和制作腐竹等，很受当地老百姓和游客的欢迎。

林华方

古法榨油 香满蓝田

新星村的农产品以花生为主，几乎家家户户都种植花生，是蓝田花生的大产地，花生油也就成为新星村的一大特色产品。新星村村民林华方在镇上开有一家榨油坊，经营了30多年，在当地口碑极佳。

在机械化榨油盛行的当下，林华方坚持用最原始的古法榨油。榨油过程中，唯一的现代元素就是用液压千斤顶代替最原始大木槌，原理一样，都是通过增压挤压油饼榨出油来。这三根木榨是父亲亲自凿出来的，木榨是用最坚硬的椎木制成，不易变形和腐烂。

手工榨油的大致步骤是脱壳、粉碎花生米、蒸熟、制成饼状、放入榨床榨油。最关键的一个程序是要蒸熟，这样炸出的油才能保存久放，色泽清亮，油香浓郁，生花生炸出的油容易发臭。

林华方的儿子林国辉介绍，他的父亲在传统榨油的程序上进行了两点技术改良。一是脱壳，脱壳选籽用脱壳机，实现机械化。二是增压，用液压千斤顶增压，从传统的重劳力中解脱出来。

林华方的古法榨油虽然有所改进，但在关键环节上还是用古法榨油的方法，比如柴火蒸煮花生、竹篾包裹油饼等。榨油坊的后面就是专门用柴火烧蒸花生的大灶，靠墙堆满了柴火。

古法榨出的油最大特点是香味醇厚、纯正，保质期长，不掺任何添加剂，很受顾客喜欢。在新星村，以前只有林华方一家古法榨油坊，现在又增加了一家。

在改革开放后很长一段时间，古法榨油耗时耗力，并不流行，但是林华方依然坚持着，后来儿子学了机械制造，他便将液压千斤顶引入到古法榨油中来，节省了人力，与此同时，瑶乡旅游事业的发展，也促进了花生油的销售，林华方的生意也越来越火爆。

花生全身都是宝，榨油后，基本没有浪费，花生枯养鱼、种植果树等。用花生枯种植的柑橘，十分清甜，早早被果农订购完。

林志喜

酿酒养殖 生态闭环

新兴村有酿酒的传统，目前村里有四五家传统手工酿酒坊，其中经营得最好、最有创新的是林志喜的酿酒坊，他是新星村杨梅塘村民，30多岁，他把传统酿酒和养殖业打造成一条闭环的生态产业链。

林志喜的酿酒作坊有200多平方米，分为酿酒、存酒等几个工作间。林志喜用传统方法酿酒，用农家米，通过高温煮熟、发酵等，酿出米酒。在酿酒坊的墙根和坪里，柴火堆满墙垛。他使用烧柴火蒸煮，他的酒坊每天热气腾腾，靠墙边的一根管子里缓缓流出米酒，酒香四溢，让人忍不住想尝一口。

做米酒的工序复杂，过程劳累，一般要经过洗、泡、蒸、拌等程序。先将准备好的糯米清洗干净，泡在水中6至12个小时，泡至米用手搓成粉末。然后将米放在蒸锅上进行蒸煮，将蒸好的米全部取出放在一个容器中，全部松散开来降温，加入酒曲，搅拌均匀后，放进陶瓷缸中压紧实，在中间掏出一个洞来，方便观察温度。

传统酿酒法，每100斤米能出平均40度的米酒80斤，度数越高，出酒量越低。一个月蒸十多次，一次出酒300多斤，平均每月能酿3000多斤酒。林志喜的米酒价廉物美，40度的酒6元/斤，65度的酒13元/斤，很受欢迎，有不少回头客，除了本地人订购外，远销到四会、南海和增城等地。

林志喜的酿酒技术是祖传，他家祖辈三代酿酒，技术好，口碑好。林志喜不仅酿酒，利用“废品”酒糟养猪、养鱼，形成一条产业链。这几年政府允许小批量的养猪后，他每年养10至20头猪，用处理后的酒糟喂猪，比一般猪饲料好，猪生长快，猪肉肉质好。恰逢这两年猪肉价格好，养猪效益可观。

林志喜养猪，自己也能杀猪，他家的猪或杀好后拿到镇上零卖，或者整头出卖。他一个人可以宰一头300斤重的猪，技术十分娴熟。此外，林志喜承包了村里的一口鱼塘，约7亩，放了几千尾家鱼。新鲜的酒糟养鱼营养价值高，散发酒香，能增进鱼的食欲。去年鱼塘捕捞出三千斤鱼，很快卖完。

林志喜性格开朗，一个人经营这么多项目，却很轻松、快乐，偶尔请村里人打点零工帮忙，自己还有很多空余时间和朋友出去旅游。在新星村，很多像他这样的年轻人回到村里，继承和发扬传统手工业。

林梅芳

趣味农场 人气满满

群山环绕，树木葱茏，鸟语花香，泉水叮叮咚咚，前面一大片绿油油的菜地和果树，这便是新星村的“多趣味原生态家庭农场”。武深高速从头顶穿过，身处幽静的山林里，一静一动，相映成趣。农场经过两年的用心打造，于去年11月2日开始开门营业。

农场是新星村村民林梅芳和几个村民共同投资打造。林梅芳多年在外经商，为扶持家乡经济产业发展，租用本村闲置山林地30多亩，开垦为多种经营的特色农场。

农场经营有餐饮、民宿、钓鱼等项目。蔬菜、花生油、豆腐、鱼和鸡等全是本地产出的绿色食品。农场种植有花生、各类蔬菜和果树，一共有10多亩，果园里养了龙门胡须鸡，一个山泉水鱼塘养殖了各种鱼类。

陈翠银是股东之一，她也是新星村人，热情大方，精明能干，平时在农场负责管理。她介绍，目前餐厅推出蒸鱼头、烧鸡、香焖牛蹄、酿豆腐等，是最受顾客欢迎的菜式。最有特色的是鱼的做法，有蒸、焖、煮、炸、红烧等几种，根据客人的口味和需求，能做出各种不同味道。农场食材的原材料，保证为原汁原味的绿色食品，大部分由农场自己耕种，不能自己种的就“特供”，比如豆腐，是从附近一个村民那里“私人定制”。农场餐饮房间命名独具特色，是用蓝田7个村的村名命名，分别为到流、上东、红星、新星、小洞、蓝田和社前，其中“新星”的房间最大，显示新星村的“主人”地位。

漫步农场，我们看见，沿着山边种植了许多风铃木，挖机正在加深鱼塘，靠山的一条山林小路正在休整中。陈翠银告诉我们，鱼塘加深后，周边修建钓鱼台，供休闲娱乐的客人钓鱼，沿山边是一条长约5公里的山道，客人可以沿山徒步，锻炼身体。下一步计划开发游泳、钓鱼、亲子农家采摘、休闲徒步等项目。届时，客人到这里可以休闲度假，徒步、饮食、亲子娱乐，是周末度假的好去处。

农场开业以来，生意日渐兴隆，本地客人居多，也有来自广州、东莞、佛山等地的顾客，回头客很多。该农场是蓝田第一家集餐饮、住宿和娱乐为一体的山庄，对促进当地旅游发展起到带动作用。