直播艾粄制作推介“惠州味道”

惠州日报讯 （记者卢泓宇 侯婉怡 马海菊 朱金赞 通讯员黄嘉昌 林丽思）5月6日，“东江美食·惠州味道”中马文化交流活动第三期走进博罗县观音阁镇。本期活动通过直播形式，与海外的马来西亚惠州联合总会成员、美食制作爱好者视频连线，共同制作客家美食艾粄。

“马来西亚的朋友们，可以跟着我们的直播一起尝试制作。”当天，在观音阁镇党群服务中心的直播间内，惠州城市职业学院老师龚雪娟熟练地拿起面团，经过一番揉搓，一个个饱满的艾粄在手上快速成型。在直播中，市非物质文化遗产保护协会首席顾问邓镇金还讲解了艾粄的相关知识，市旅游协会副会长李好参与艾粄的制作，展示非遗与美食融合的魅力。

龚雪娟表示，“东江美食·惠州味道”中马文化交流活动自今年1月开播以来反响良好。从本期开始，该活动将陆续走进全市的乡镇，选用当地食材制作特色美食，在向海外侨胞传播惠州美食文化的同时，全方位展示实施乡村振兴战略以来惠州乡村的秀美蝶变。

“除了直播艾粄的制作教学，我们还在直播中引入了本地的农特产品，向海外侨胞展示观音阁乡村振兴的特色。”观音阁镇有关负责人表示，本次活动在促进中马文化交流的同时，还为助推观音阁镇乡村振兴提供了一个重要途径。接下来，该镇将用好直播这一新媒体手段，向广大市民推广观音阁的特色农产品及文旅资源，进一步推动观音阁乡村振兴高质量发展。

据了解，“东江美食·惠州味道”品牌旨在打造为联结海内外的“侨心工程”与面向世界展示客家文化、东江文化、东坡文化的亮丽名片。该系列活动将通过安排10期不同主题的线上及线下活动，搭建粤菜文化展示平台，传承和弘扬东江饮食文化，将非遗文化、东坡文化、乡村振兴和旅游元素融入美食，推动“东江美食”高端化、国际化发展。