惠州3产品入选广东非遗手信名单

惠州日报讯 （记者龚妍 通讯员袁学欢）2023年广东非遗手信名单出炉，全省100项非遗手信产品入选。其中，惠州三项非遗产品榜上有名，分别是罗浮山百草油（国家级非遗罗浮山百草油制作技艺）、东江万户春糯米酒（省级非遗惠州糯米酒酿造技艺）、陈皮梅（市级非遗博罗凉果制作技艺）。

罗浮山百草油制作技艺是指采集多种岭南地产药材，经过蒸馏、过滤、配制等工艺制作成疗效显著的百草油的中医传统制剂方法，体现了罗浮山道家医学特色。

惠州糯米酒酿造技艺是惠州地区客家群众以本地产糯米、酒饼和水源，结合传统米酒酿造经验，形成独特的酿造技艺。惠州糯米酒以农家优质糯米为原料，选用无污染、水质清甜的罗浮山矿泉水，用天然接种的甜酒饼做糖化发酵剂。其制作流程包括浸泡、蒸饭、拌酒饼、糖化发酵、陈酿、压榨、澄清、炙烤、澄清等十多道工序。

博罗凉果以青梅、三华李、黄皮等为原料，经食盐腌制、漂洗（漂淡）、糖制、木柴火煮、晾晒等工序制作而成。挑选质量好的青梅清洗干净，加入食盐腌制45天以上，漂洗则让盐分的浓度降低。之后加入白糖煮成蜜饯，再加入甘草、甘松、金银花等多种中草药材熬煮，使糖的甜味、盐的咸味以及各种中草药香味充分融合，最后对其进行晾晒。