问:如何预防胆结石 答:该吃饭时就吃饭

医生提醒:三四成胆结石患者发病与不吃早饭有关

2017年5月19日东江时报健康馆
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■《东江时报》记者周智聪 通讯员郑海燕

日前,有则新闻引起网友们热议:一位16岁女孩3年来每天不吃早饭,被诊断患了充满性胆结石,时间久了可能癌变。医生表示,30%~40%的胆结石患者发病与不吃早饭有关,上班族和学生居多。

胆结石患者的饮食有哪些注意事项?市第一人民医院护理部副主任钟碧柳为大家解答。

三餐不正常易患胆结石

“在很多人的印象中,胆汁就是胆囊制造的,且有消化功能。其实不然,胆汁大部分由肝脏分泌,在胆囊中储存、浓缩。”钟碧柳说,在不需要消化的期间,胆囊收集、浓缩肝脏分泌的胆汁。“当我们进食后,胆囊会收缩,排泄胆汁,所以我们进食会很大程度影响到胆汁的排泄。”钟碧柳说。

钟碧柳进一步解释,我们每日吃饭有规律,会影响到胆囊排泄习惯。当你某一天违反了规律,就会影响到胆汁的排泄。

“如果胆汁与胆囊接触时间过长,比如很多人不吃早饭,胆汁与胆囊接触的时间延长了4~5个小时,会加重胆汁对胆囊壁的刺激,引发一系列症状。”钟碧柳说,胆结石就是胆汁因为种种原因无法保持液状,结成颗粒状结晶﹐沉淀在胆囊及胆管而成。这也和个人体质有关,肥胖、吃太油、饮食不正常也是重要的危险原因。许多人没有症状,在体检时才发现,有的人则会有程度不一的右上腹疼痛﹑发烧﹑食欲不振﹑黄疸等状况。

“三餐不正常、不定时、不吃早餐、暴饮暴食的人,胆汁容易变得浓稠,容易结晶,也就容易有胆结石。所以预防胆结石最好的方法是该吃饭的时候就要吃饭,让三餐正常。已被诊断确定有胆结石的人﹐尤应严格执行。”钟碧柳说。

胆结石急性发作期应禁食

钟碧柳说,胆结石急性发作期应禁食,让胆囊得到充分休息,以缓解疼痛,由静脉补充营养。急性发作缓解后,根据病情循序渐进地调配饮食,给予清淡流质饮食或低脂肪、低胆固醇流质饮食,如米汤、藕粉、豆浆等食物。适量给予高生物蛋白质,如豆制品、瘦肉、蛋清、鱼、虾类等,蛋白质过多可刺激胆汁分泌,过少不利于组织修复。忌食用含脂肪多的动物性食品及蛋黄。烹调用植物油也要严格控制,每日小于20ml。全日脂肪量应均匀分布于3餐。

有胆结石一定要饮食规律

“胆结石患者饮食的总体原则是规律饮食,低脂肪、低胆固醇膳食。”钟碧柳说,具体应注意:

1 早餐一定吃好,可以适当吃一些奶类和鸡蛋、燕麦等;

2 定时进餐,少吃零食。

3 适量多饮水,可以稀释胆汁,促使胆汁排出,利于排石、消炎和防止胆汁的浓缩结晶;

4 易消化的食物可减轻对胆囊等消化器官的负担。

5 宜吃五谷类、干豆类及其制品,多吃新鲜水果蔬菜:如芹菜、豆芽、藕等,吃适量蛋白、如奶制品、豆腐、鱼、鸡、少量瘦弱等,少吃油、糖、盐类。

烹调选用半流质的烹调方法:炖、焖、煮、蒸等方法。

“适度运动都是重要的,不要老坐着,常常要起身活动。最重要的是,该吃的时候就要坐下来,好好吃、慢慢吃。”钟碧柳补充道。周智聪 郑海燕

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