立冬一过,天气渐渐转凉，三五亲朋好友聚在一起打边炉，以鲜甜的高汤为底，加上各式的山珍入味,搭配心仪的蘸料，便能热热闹闹地开怀大吃。

本期惠品汇特地准备了众多打边炉好物，鲜嫩醇香的黑皮鸡枞42元/袋，肥瘦均匀的立阳羔羊肉片200g/盒，会员价35元；爽脆弹牙的陈记牛筋丸250g/包，价格只需26元；味道鲜美的古城黄伯XO酱150g/瓶，特价45元：豆香浓郁的客家佬山水腐竹250g/袋，优惠价18元；养胃健康的紫玉淮山面礼盒1200g，限时优惠38元。天寒围炉正当时!快来用热气腾腾的滋补火锅温暖身心吧。

黑皮鸡枞： 鲜嫩醇香 药食兼用

在广东打边炉，汤头最重要！一锅鲜美的汤头，能让人收获更高层次的美食体验。黑皮鸡枞别名“长根菇”“长寿菇”，肉质酷似鸡白肉，且有鸡肉的清香。因其内质细嫩、口感独特，富含蛋白质、维生素、微量元素硒及真菌多糖等多种营养成分，是一种药食兼用型真菌，备受市民的青睐。此外，黑皮鸡枞的谷氨酸钠含量较高，提鲜功效远在味精之上，所以，无论炒菜清蒸还是做汤，其滋味都很鲜美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。

立阳羔羊肉片： 肥瘦均匀 滑嫩多汁

冬季打边炉，羊肉片是绝对不能少的主材。红白相间的羔羊肉片在锅里咕嘟咕嘟冒着泡，阵阵肉香飘散，一浸一提，再往料碟里滚一圈，便能感受到鲜味满满。

立阳羔羊肉片精选肥瘦均匀的羔羊肉，纹路清晰、质地紧实，看起来就充满食欲；入锅后肉质紧实，肥瘦相间，入口滑嫩多汁，香而不膻。羔羊肉片除了可以涮火锅，还可以创造更多的美味：孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷，每一道菜都鲜香扑鼻，滋滋入味。此外，冬季是吃羊肉滋补的好时候。一方面，羊肉的营养价值比较高，蛋白质含量高，可以促进血液循环，加速新陈代谢，增强人体免疫力。另一方面，羊肉性温，冬季吃羊肉能暖胃暖身、健脾理气。

陈记汕头牛筋丸： 鲜嫩多汁 爽脆弹牙

“食神”蔡澜说，潮汕是一个不能不去的地方，因为这里是“中国美食界的一座孤岛”。大多数人了解潮汕美食，都是从一颗弹跳力极强的手打牛筋丸开始。手捶牛筋丸是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食，它既可作为点心小食，也是冬季打火锅的首选材料。

陈记牛筋丸是汕头老字号，始终坚持传统制作手艺。每日挑选新鲜的牛后腿肉，再用两根特制的铁棒（每根3斤重，呈方形或三角形），双手轮流捶打，把牛肉打成肉浆，并且用牛肉、牛骨熬汤来煮牛筋丸，使之更具有浓郁的牛肉味。由此制成的牛筋丸每颗都带有粒粒牛筋，比牛肉丸更有嚼劲，爽脆弹牙，而且鲜嫩多汁，齿颊留香，只需简单的沙茶酱作蘸酱吃，就已是难得品尝的美味。

古城黄伯XO酱： 味道鲜美 层次丰富

对于追求味道鲜美的广东人来说，XO酱的地位无可替代。

“X0酱”其意为顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，所使用的都是上好的原材料，一般会选用上好干贝、金华火腿、优质虾米、大粒瑶柱等原料，经过繁复的浸、蒸、切、剁、翻炒等数道工序后制成，因此味道极为鲜美。

XO酱要入口“味道好，层次足”，除了用料的讲究，还在于师傅手工的精细。XO酱配方、材料大体相似，细节不一，所以分出高下的关键，就取决于厨师的功夫。制酱过程中浸泡、蒸煮、油炸的“度”全掌握在厨师手中，至于火候和时间，更是全依靠厨师几十年经验的直觉反应，才能烹制出独一无二的味道。

古城黄伯XO酱科学配比，精选香味浓厚的三年火腿、营养丰富的大颗元贝、鲜甜无比的金钩虾米，并聘请拥有丰富经验的大厨把关。成酱后色泽较深接近于深琥珀色，油体清透亮眼。入口那一刹味道鲜而不俗，顺滑醇厚，用来搭配入冬后的“第一顿火锅”简直再合适不过了。

客家佬山水腐竹： 豆香浓郁 口感独特

客家腐竹，又称腐皮，是常见的一种客家传统食材，具有悠久的历史传统和独特的地方特色。客家腐竹以色泽金黄、豆香味浓、口感独特等特点为人称道。

客家佬山水腐竹传承古法秘制，制作时讲究用料、工具、方法。讲究用料，即采用精选优质黄豆作为原材料，确保上乘品质；讲究工具，即制作腐竹时要用生铁铸成的平底锅，最好是铜与生铁混合铸成的，这种锅导热快，煮浆不易糊，由此制成的腐竹，豆香浓郁、味道极好；讲究方法，即文火煮浆，准确把握火候，还有最为讲究经验方法的包浆工序，是造就了客家腐竹独特口感的关键。客家佬山水腐竹质纯味鲜、清香甘甜、营养丰富，经鲜美的火锅汤头刷煮后，食之清香爽口，回味无穷。

紫玉淮山面： 养生佳肴 绵密爽滑

紫玉淮山，又名紫山药，因其营养丰富，素有“紫人参”的美称。据《本草纲目》记载，紫山药性平、味甘、无毒，入肺、脾、肾三经。紫玉淮山含有丰富的花青素，有着很高的药用价值，是很好的食补食材。

由紫玉淮山制成的龙门工社紫玉淮山面，原色原味，零添加，无色素，一斤面等于含有1斤鲜淮山。龙门工社紫玉淮山面既有面条劲道的口感，又有食材山药的绵密，浓郁爽滑，健康养生，是药食兼用的养生佳肴。紫玉淮山面面条柔韧细腻、软糯适中，最适合打边炉盛宴的“收尾”，汤头吸收多种食材的精华后，味道更加鲜美，层次更加丰富，这时只需将紫玉淮山面放进汤头中煮上3至5分钟，即可享用一顿鲜甜爽口的美餐，方便又美味。

文/图 惠州报业全媒体记者马伟琼

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