当天气转凉，摆上一桌热气腾腾的火锅，与家人或三五好友围坐畅谈，桌上滚滚的沸水煮尽佳肴，人间百味都消融在这个小锅中，身体和心理都得到双重满足。

新一波冷空气即将抵达惠州，惠品汇精选多种打火锅必备食材，包括思念牧歌牛肉卷、羊肉卷、木乃春手工腐竹、古城黄伯XO酱、紫玉淮山糙米粉、川珍天马蕨根粉丝、泰兴特级腐乳等，让你的火锅更活色生香，回味无穷！饱了肚肠，更能抵御寒风侵袭。

思念牧歌牛肉卷

肉质鲜嫩 肥而不腻

好品质从选材开始，思念牧歌牛肉卷选材严苛，甄选谷物饲养的优质好牛肉，品质保证新鲜，每一块牛肉都经过多次检疫和多道工序，不含添加剂，经低温切割，快速锁鲜，营养健康。牛肉卷三肥七瘦，纹理清晰，厚度适中，肉质鲜嫩细腻，涮后不散不碎，口感弹韧有余，肥而不腻。

牛肉卷为花样百搭美食，涮火锅时，轻涮几下即熟，鲜香绵润；烧烤时，片片回香；爆炒时，形美易烹；煮面放入，入口鲜香。可以带来丰富的味蕾体验，大人小孩均爱。

思念牧歌羊肉卷

肥瘦均衡 火锅良配

3：7黄金肥瘦比，1.22mm黄金厚度，思念牧歌羊肉卷的美味恰到好处。

思念牧歌羊肉卷精选全羊全部位搭配，原部位整切，货真价实不拼接，肥瘦科学配比，纹路清晰、质地紧实，其肉色红润鲜嫩，零添加，口感弹嫩，不膻不腻。

冬季正是吃羊肉进补的好时节，既暖胃暖身，又健脾理气。将又薄又嫩的羊肉卷在火锅里一浸一提，再在料碟里滚一圈，肉香四溢，瞬间勾起食欲，一口咬下去肉汁在嘴里迸发，羊肉香气和清新爆汁交融，每一口都是羊肉本身的味道。

古城黄伯XO酱

营养美味 鲜香百搭

对于追求味道鲜美的广东人来说，XO酱的地位无可替代。“X0酱”其意为顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，使用上好的原材料。一般会选用上好干贝、金华火腿、优质虾米、大粒瑶柱等原料，经过繁复的浸、蒸、切、剁、翻炒等数道工序制成，味道极为鲜美。

XO酱要入口“味道好，层次足”，除了用料的讲究，还在于师傅手工的精细。XO酱配方、材料大体相似，细节不一，所以分出高下的关键，取决于厨师的功夫。制酱过程中浸泡、蒸煮、油炸的“度”全掌握在厨师手中，火候和时间更是全依靠厨师几十年经验的直觉反应，才能烹制出独一无二的味道。

古城黄伯XO酱科学配比，精选香味浓厚的三年火腿、营养丰富的大颗元贝、鲜甜无比的金钩虾米，并聘请拥有丰富经验的大厨把关。成酱后色泽较深接近于深琥珀色，油体清透亮眼。入口那一瞬味道顺滑醇厚，用来搭配入冬后的“第一顿火锅”再合适不过。

木乃春手工腐竹

色泽金黄 豆香味浓

清洗黄豆、磨浆、滤浆、焖煮、捞皮、置凉、拌浆、晒烤……在经过多道工序之后，一道非常美味的客家传统食材腐竹便制成了。木乃春手工腐竹产自罗浮山，以色泽金黄、豆香味浓、口感独特等特点为人称道，是很多惠州人喜爱的食物，也是打火锅时的“标配”。

木乃春手工腐竹从制作源头把控产品品质，根据传统工艺精制而成，讲究用料、工具、方法，采用非转基因大豆，100%纯豆浆制作，不含添加剂及色素，为低脂肪、高蛋白、易消化的高营养绿色食品。木乃春手工腐竹质纯味鲜、清香甘甜，经鲜美的火锅汤头涮煮后，食之清香爽口，回味无穷。

紫玉淮山糙米粉

爽滑劲道 满口留香

紫玉淮山，又名紫山药，因其营养丰富，素有“紫人参”美称。据《本草纲目》记载，紫山药性平、味甘、无毒，入肺、脾、肾三经。紫玉淮山含有丰富的花青素，有很高的药用价值，是很好的食补食材。

好原料造就好味道，紫玉淮山糙米粉采用龙门优质糙米、龙门优质紫玉淮山等天然优质食材精制而成，从原材料到加工工艺，均坚持严格把控品质，为人们带来纯正的米粉味道。

将紫玉淮山糙米粉放入火锅中，只需煮上3~5分钟，便能吸收汤汁的好滋味融入米粉之中，一口下去，爽滑劲道，满口留香。

川珍天马蕨根粉丝

高山珍品 营养丰富

提到纯天然无公害的高山珍品，蕨根粉一定会被提名。它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉，将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，不含任何添加剂，且保留了蕨菜根里大部分营养。

川珍天马蕨根粉丝采用蕨根粉、玉米淀粉、木薯淀粉精制而成，经人工采挖，洗净后自然晾晒，甄选第一道新鲜蕨根提取淀粉，保留原汁原味口感，具有低脂肪、顺滑爽弹等特点。川珍天马蕨根粉丝色泽黑亮，干燥完整，粗细适中，口感韧劲十足，不荤汤、不糊碗、不成团。吃法多样，可煮、可泡、可拌。

泰兴特级腐乳

嫩如羊脂 香润爽滑

腐乳、麻酱、香菜，被誉为打火锅三件宝。腐乳是一种发酵食品，经过霉菌的发酵，微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。腐乳中蛋白质含量达15%～20％（与肉类相当），同时含有丰富的钙质。

泰兴特级腐乳为正宗粤式腐乳，精选天然食材优质黄豆，以简单平凡的食材，经过多道传统工序，将大自然的滋味保藏其中，做出嫩如羊脂、香润爽滑的上好腐乳，外观鲜红油润，入口细腻柔糯，唇齿留香，每一口都是舌尖不能拒绝的美味。不仅可以做火锅蘸料，还可直接佐餐，也可用来烧菜、蒸菜和调汁拌菜。

文/图 东江时报记者伍磊