近日，岭南地区普遍高温多雨。专家提醒，河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用后中毒的风险增大。为预防此类食物中毒事件，有关部门已发布食品安全消费提醒，呼吁市民重视做好食品保存保鲜，不吃变质或被污染的食品。

据悉，椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，这种细菌本身并不致命，但受其污染的食品如未妥善储存或超过保质期食用，就会产生致命的米酵菌酸毒素。据人民网健康生活栏目文章显示，容易被这种细菌污染而导致米酵菌酸毒素中毒的食品主要有三大类：谷类发酵制品、薯类制品、变质木耳、银耳。

东江时报记者李春凤