滚烫的杀青锅热气蒸腾，一捧鲜嫩的茶青倾入，“滋啦”声骤响，浓郁青草气瞬间升腾弥漫……在仲恺高新区潼侨镇的老茶厂内，负责人吴远波双臂在近280摄氏度高温的铁锅中翻飞，用手掌精准感知着火候的微妙变化。鲜叶在他手中抖撒、翻动，青涩气渐褪。吴远波专注的神情，无声述说着对传统制茶技艺的坚守。

潼侨绿茶是许多老惠州人舌尖上的记忆，一度是“惠州茶”的代名词，其制作极具匠心：清晨时分，茶农们开始采摘，精准采撷一芽二叶、三叶的鲜嫩茶叶；随后，鲜叶在竹筛上静静“呼吸”，散去青涩，悄然酝酿内质；接着，用柴火猛攻，让铁锅变得滚烫，通过焖抖结合的手法，散尽茶叶的青草气；之后静置，散去茶叶的燥热与余火；再由师傅们用双臂在篾片上推揉茶团，使叶片卷曲成紧结的条索；紧接着，便是解块、初炒、筛茶等工序……每一步都需要十足的耐性与专注，全凭师傅对季节、时辰、茶性的精准拿捏。

近些年，随着人们对本土特色农产品的关注度不断提升，乡村振兴战略稳步推进，潼侨绿茶乘着“百千万工程”建设的热潮，再次焕发出新的生机。

在当地政府的统筹与大力支持下，潼侨绿茶种植面积不断扩大。同时，茶厂积极行动起来，一方面，升级茶叶包装、加强品牌宣传，让潼侨绿茶以更时尚、更高档的姿态出现在消费者面前；另一方面，集中力量研发新产品。在不久前举办的广东省名优茶质量评价活动中，茶厂的潼侨绿茶、“东方美人”乌龙茶斩获最高级别的七星级奖项，潼侨红茶荣获六星级奖项，这无疑是对潼侨绿茶品质与创新的高度肯定。

如今，潼侨绿茶老茶厂已成为当地重要的中小学茶文化教育基地，潼侨绿茶制作技艺也正在申报非遗项目。未来，茶厂计划建立一个集非遗传承、文化体验、研学教育于一体的茶文化基地，深度融入当地“侨”文旅产业，带动更多群众增收致富，让潼侨绿茶这一侨乡瑰宝绽放出更加耀眼的光彩。

本版文字 东江时报记者陈春惠

实习生韩诏仪

本版图片 东江时报记者杨建业