茶面上作画——宋代点茶真妙

10月26日下午，伴随着悠扬的古琴声，在惠州西湖景区内，惠州市茶文化促进会组织举办了一场惠州西湖惠民文化月主题活动——宋代点茶展演，以茶文化展现惠州特色历史文化和民俗文化、东坡寓惠文化，吸引了游客纷纷驻足观赏。

宋代伟大诗人苏东坡寓惠期间，留下了大量茶文化相关诗文，苏东坡曾言：“岭外惟惠俗喜斗茶。”足见惠州茶文化历史内涵颇丰。惠州市茶文化促进会会长丘燕伦介绍，点茶用的是仿宋代诗文中的《月兔茶》。苏轼曾写过一首《月兔茶》诗，所谓月兔茶，是一种外圆中空、如环如玦的茶饼，点茶时被掰掉一半，霎时就成了一弯残月，于是诗人触景生情，发出“月圆还缺缺还圆，此月一缺圆何年”的心声。这两句诗是他后来“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺”的先声。

根据有关文字的记载及查阅相关资料，现场工作人员仿制了一个月兔茶并进行宋代点茶展演。把研磨好的月兔茶茶粉调成膏状，接着注水，用竹筅击拂茶汤。七次注水，不断击拂。最后，茶面上细乳如云雾汹涌，在盏的周围回旋不动。茶点好了，茶水轻灵、清浮、醇和，吸引了游客驻足观赏并兴趣盎然品尝。

用调好的茶汤在茶面上画画或写字，被称为“茶百戏”，此乃点茶艺术的至高境界。现场工作人员在茶汤上进行茶百戏，轻盈的笔触在茶面上绘出了山峰与雁群，让观赏者大饱眼福，大家纷纷赞叹：“真妙。”

活动中，工作人员除了进行仿宋式点茶，还展示了东坡寓惠文化纪念茶。据悉，惠州市茶文化促进会从2012年开始，每年以东坡文化元素设计制作东坡寓惠文化纪念茶，通过文化衍生品来传播惠州茶文化。

惠州日报记者陈春惠