“严格把握好原料采购关、生产加工环节、食品检验出厂等一系列食品安全工作，以实际行动为我县食品安全工作做出更大的努力和贡献。”9月19日，惠东县在惠东文化广场举行2022年食品安全宣传周暨创建省级食品安全示范县宣传活动，惠东县华宝食品厂副厂长戴文青说。

今年以来，惠东县实行食品生产企业风险分级管理，推进肉制品生产企业、食品小作坊提质行动，重点解决花生油黄曲霉毒素B1超标问题。同时，将推进集体用餐配送单位和养老服务机构等社会餐饮单位建设“互联网+明厨亮灶”。该县将坚持问题导向，持续开展食品安全监督抽检、食品快检，全力防范化解食品安全风险隐患，上下联动，全力争创省级食品安全示范县。

促进小作坊全面升级改造

近年来，惠东县守护群众“舌尖上的安全”，其中将目光聚焦在小作坊上。

今年以来，惠东县实行生产企业食品安全风险分级管理，开展食品工业企业诚信管理体系标准宣贯培训，积极推动食品产业高质量发展。结合年度食品生产日常监督检查计划，加强日常监督检查，严格执行生产许可，把好市场准入关，持续推进肉制品生产企业、食品小作坊提质行动，促进小作坊全面升级改造。

目前，惠东县累计监督检查食品生产加工单位259家，发现存在风险问题115个，已完成处置问题115个；监督抽查食品生产企业406批次，监督抽查食品加工小作坊250批次。在食品生产环节立案查处案件28宗，严厉查处违法违规行为。

今年上半年，惠东县扎实推进农产品质量安全追溯建设，严格落实进货查验记录等制度，持续强化食品集中交易市场监管。依托惠州市农产品质量安全信用管理，全面落实农产品合格证制度，降低不使用农产品合格证单位的信用等级。督促企业严格执行进货查验记录制度和保质期标识等规定，严查临期、过期食品翻新销售。

强化推进食品销售风险分级动态管理，目前全县9544家食品销售单位全部完成风险分级评定，并100%完成广东省食品销售风险分级管理系统评定录入工作。不断完善肉类蔬菜流通追溯体系平台建设，开展放心食品超市自我承诺；禁止食用野生动物；开展非洲猪瘟防控工作；大力开展农村假冒伪劣食品整治行动，规范农村食品市场秩序，保障农村市场食品质量安全。

推进养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”系统建设

今年高考期间，惠东县对各高考供餐食堂及校园周边食品经营单位的食品安全保障情况进行监督检查。针对考点供餐食堂进行食品安全监督，对果蔬食材开展快速检测，同时，还通过“飞行检查”以及“互联网+明厨亮灶”线上线下的立体巡查，成功守护广大考生高考期间的饮食安全。

除了日常的检查外，“互联网+明厨亮灶”线上线下的立体巡查成为主力“武器”。据了解，目前，惠东县161家学校食堂全部完成“互联网+明厨亮灶”建设，6家集体用餐配送单位已有4家完成“互联网+明厨亮灶”建设，目前正全力推进中央厨房和养老机构食堂建设“互联网+明厨亮灶”系统。

惠东县今年还推进餐饮服务食品安全量化分级。加大对餐具、饮具集中消毒服务单位监督执法力度，有效防止不合格消毒餐具流入市场、摆上餐桌。全力开展校园食品安全守护行动，严格落实学校食品安全校长（园长）负责制和学校相关负责人陪餐制度。严格按照食品经营许可的规定，依职责对食品经营单位进行现场验收、指导整改、许可，同时对惠东全县20个市场监管所（站）进行深入指导，加强对延续许可的经营单位的指导规范。上半年，该县共新办核发食品经营许可证1118家，注销918家。

提升食品安全各业态规范化水平

早在2017年，惠东县就提出创建省级食品安全示范县的目标，并作为重点工作全力推进。2020年11月，该县通过了省级中期评估，今年将迎来评价验收。

今年以来，惠东县开展执法人员大练兵活动，邀请多名专家通过理论和现场教学的方式对一线执法人员开展培训，进一步提升执法人员业务能力。谋划打造24家食品安全业态样板点，复制推广样板点建设经验，提升食品安全各业态规范化水平。

该县将继续督促县食安委各成员单位、各镇（街）进一步加大食安创建宣传力度，强化种养殖、食品生产、流通销售、餐饮服务等各环节的专项整治，做好迎接现场检查的准备。积极开展创建省级食品安全示范县、食品安全“五进”等系列宣传活动，充分利用报刊、广电、网络、微信等都市类新媒体进行宣传。加大“12315”等食品安全投诉渠道宣传，提升消费者参与社会共治的积极性。今年初以来，通过12315平台受理食品投诉举报共1042件，均在规定期限内处理完毕，做到件件有落实、事事有回应。

惠东县将持续推进“双安双创”示范引领行动。完成食品检验量“每千人5批次”年度抽检任务，进一步提高食品监督抽检质量，加大不合格案件核查处置力度。全面推进创建省级食品安全示范县工作，进一步完善台账资料梳理规范，打造业态样板点，全面规范各业态建设，大力提升监管人员素质，确保顺利通过终评验收。

文/图 惠州日报记者蔡伟健 赖金朗 通讯员叶衍达