晚上7点，位于江北江湾南岸的昌桦老酒海鲜楼灯火通明，门前一排排汽车整齐地停靠着，食客们三五成群相约而来，一道道热气腾腾的美食陆续被端上饭桌……伴随着热热闹闹的交谈声，昌桦老酒海鲜楼又一个寻常的夜晚开始了。

用心赢得食客好口碑

2004年，在惠阳淡水闹市区，一家名为“昌桦海鲜楼”的新店开业了。优雅的环境，优质的出品，这一间主打海鲜的酒楼因好食材与好服务，在众多餐饮品牌中脱颖而出，成为不少淡水人的味蕾记忆，是淡水人品尝海鲜美食的首选酒楼之一。

两年后的2006年，带着淡水“昌桦海鲜楼”的响亮招牌，昌桦海鲜楼将新分店开到了惠城桥东。此后，位于桥东的昌桦老酒海鲜楼凭借新鲜的食材与独到的美食创意，成功征服了不少拥有挑剔味蕾的老惠州人，在群雄逐鹿的市区美食界中站稳脚跟。

随着经营规模的扩大与经营方向的调整，2013年昌桦海鲜楼搬迁至高端社区珑瑚湾。这期间，昌桦不再主打海鲜，而是研发了多种创新菜式，为中高端客户提供更多样的美食享受。

2022年，昌桦老酒酒楼再次迎来新的机遇。酒楼经营者黄总决定将店铺搬迁至江北，并更名为“昌桦老酒海鲜楼”，主做海鲜，兼以客家菜、潮汕菜等粤菜系。作为一名吃货，对美食有着最纯粹热爱的黄总，在餐饮行业闯荡已有20多年，把个人爱好变成事业，对经营餐饮酒楼有一套自己独特的见解，从来不追求虚名的他认为：“金奖杯银奖杯不如食客的好口碑。”

“我们昌桦这么多年积累了一批忠实的顾客，我们新店搬到哪他们都一路支持。”黄总坦言，正是顾客的信任，才让他在餐饮业这条道路上一直坚定不移地走下去。

新店装修典雅空间大车位足

昌桦老酒海鲜楼的新址位于江北保利达·江湾南岸19栋，毗邻东江边。全店共有3层，一楼设置了多个展示区，酒柜上摆满琳琅满目的各种酒类，包括茅台等白酒、红酒及洋酒，其中有不少年份久具有收藏价值的老酒；皮具区展示了各种高端皮具包包，男包、女包均在其列；另有鲍、参、翅、肚等珍贵食材及滋补圣品同样陈列在一楼。

作为最重要食材的海鲜展示区，也设置在一楼，帝王蟹、澳洲龙虾、鲍鱼、生蚝、象拔蚌、石斑鱼、各种贝壳类……近百种生猛海鲜在水池里自由遨游，生龙活虎的样子一一展示在顾客面前，所有上桌食材都是现场捕捞，现点现煮，新鲜好滋味！

二楼为可容纳200人同时用餐的大型宴会厅，空间宽敞明亮，新中式的装修风格典雅大气，是举办各类宴席、团体包餐、朋友聚餐的优质选择。二三楼共有30多个包间，既有适合三五知己小聚的小包间，也有可容纳20人共享美食的大包间。更重要的是，门前即是宽阔的免费停车场，顾客再也不用为停车而烦恼。

在昌桦就餐，可以选择在大厅里感受热闹氛围；也可以在静谧的包厢，和家人朋友欢聚畅谈，享受难得的放松时刻；用餐过后，还可以步行100多米到沿江路消食散步，欣赏美丽的东江夜景……

价格实惠品质优获点赞

酒店的环境与服务，大排档的消费水平，是昌桦老酒海鲜楼令人津津乐道之处，也因此吸引了众多慕名前来的食客。近年来，国内市场兴起一股吃帝王蟹的热潮，在宴请聚餐中大有取代龙虾地位的势头。帝王蟹主要分布在寒冷的海域，因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。一只优质的帝王蟹普遍重2-3公斤，由于长期生长在远离污染的深海海域，因此肉质紧实饱满，口味无比鲜甜，且含有丰富的蛋白质、微量元素，脂肪、胆固醇含量低，一直以来都是出现在五星级酒店以及高级料理中的昂贵食材。而昌桦的鲜活帝王蟹仅198元/斤，如此高性价比的定价，无疑是将帝王蟹摆上寻常百姓的餐桌，让“好吃”的人们都能品味到这一道饕餮美食。

粤菜名厨打造美食盛宴

有了足够新鲜的食材，还得有一双巧手能让生猛的食材化身为美味的佳肴。昌桦在厨师方面的把控十分严格，从来都不吝惜花重金聘请名厨，如今酒楼的主厨便是惠州名厨之一的陈国权。

曾在越南胡志明市翡翠皇宫酒楼任厨师长的陈国权来自惠州鼎鼎有名的“厨师村”——横沥墨园村。陈国权自学艺起，便拜师香港大厨门下，经过多年锤炼练就了一手过硬的厨艺，是知名的粤菜名厨。20多年来，他在全国多个城市的大酒楼担任行政总厨，更远赴韩国、新西兰、越南等地任职，将中华美食传播四海。回到家乡的陈国权不仅在墨园村粤菜（东江菜）师傅培训基地担任教师，更加入到昌桦老酒海鲜楼，期待发挥自己的特长，传承经典也创造新意，为家乡人民奉上来自天南地北的美食。

此外，昌桦还从深圳等大城市聘请具有丰富经验与高超厨艺的厨师团队，将燕、鲍、翅、肚打造成为惠州一绝。

开拓即食品、鉴酒新业务

即食鲍参肚是昌桦的新研发。据了解，即食鲍参肚是将烹饪好的鲍参翅肚放在容器中密封好，放在冷藏柜中保存，需要食用时加热即可，市民在家中就能随时享受这种高端的滋补美食。

美酒配佳肴。除了美食的老本行，昌桦老酒海鲜楼也开拓了鉴酒的新业务。依托专业的鉴定师团队、严谨的鉴定检测工序、标准化的鉴定关键点，让假酒无所遁形，为爱酒、藏酒人士保驾护航。

畅想未来，昌桦老酒海鲜楼的每一位员工坚守公司的服务宗旨，将顾客满意视为工作目标，将顾客的建议化作前进的动力，让每一位走进昌桦老酒海鲜楼的顾客感受到真正的宾至如归。

文/图 惠州日报记者陈家敏