沐浴着冬日暖阳，漫步在古镇老街，空气里弥漫着丝丝甜味。江风拂来，这种味道愈发浓郁，直至沁入人心。

“开榨啦！”熟悉博罗县观音阁镇的人都知道，这是观音阁一年一度的风景。每年这个时节，观音阁糖厂都会准时开工。空气里弥漫的便是观音阁红糖的味道。

观音阁糖厂在粤东地区享有盛誉，已在传承与创新中坚守了68年。其传承的是独特的古法秘制工艺，创新的是设备的更新迭代、生产效率的提升、产品的延伸。

随着乡村振兴战略的实施，观音阁糖厂也成为观音阁镇产业振兴的一个有力抓手，通过“公司＋农户”的模式，带动村民增收致富。观音阁红糖不仅是一张产业名片，更是当地蔗农甜蜜事业的依托。

冬渐深，风越寒，观音阁糖厂里却是一派热火朝天的景象：一辆辆满载甘蔗的大货车依序排队进厂过磅，新鲜的糖蔗源源不断地送进压榨槽，在阵阵香甜的氤氲中，每一道工序都有条不紊地进行着。观音阁糖厂厂长叶国通介绍，11月30日开榨以来，厂里便开足马力，三班倒日夜不停地搞生产。

破碎、提汁、过滤、综合、加热、除泡……历经10多道技术工序，观音阁红糖正式出炉。采用零添加古法秘制的观音阁红糖，是理想的滋补品和调味品。加之观音阁镇特有的地理环境、糖蔗生长环境，观音阁红糖获评国家地理标志产品，在国内享有盛誉。上世纪80年代，观音阁红糖（黑糖）还出口到日本，驰名海内外。

“国内经济发展越来越好，内销的价格比外销更具优势。而今，观音阁红糖全部转为内销。”叶国通说，近年来，随着乡村振兴战略的实施，观音阁糖厂也为当地的产业振兴注入新的力量。通过“公司+农户”的模式，观音阁糖厂与观音阁镇、杨侨镇等周边乡镇的20多家甘蔗种植大户达成合作，以保底价、良种良法的提供，实现联农带农，让蔗农的种植效益最大化，辐射范围达20公里左右。目前，种植户们都在忙着采收甘蔗，开启一年的新甜蜜。

叶国通告诉记者，接下来，观音阁糖厂将乘着全面推进乡村振兴的东风，结合当地乡村旅游的发展，继续擦亮观音阁红糖的品牌，拓展红糖的深加工产品，提增产品效益，让观音阁红糖香飘万里。

文 惠州日报记者李燕文 侯婉怡 通讯员林丽思

图 惠州日报记者王建桥