傍晚的惠东平山华侨城大道华灯初上，餐厅饭店里熙熙攘攘，一派热闹景象。一家不起眼的小饭馆里迎来一行客人，盐焗鸡、小炒王、姜葱炒花蟹……一个个菜名依次报出。“先生，你们5个人，点5个菜够了，再点就浪费了。”当客人点第六个菜时，服务员提醒说。

欢庆时刻，我们时常忘乎所以，外出点餐总会点很多菜，不自觉造成了浪费，服务员的善意提醒温暖了人心。这也是惠东近期开展制止餐饮浪费专项行动的成果。

今年3月起，惠东县聚焦制止餐饮浪费，开展为期3个月的专项行动，通过加强执法、普法、宣传等手段，力争5月底着力解决一批突出问题，曝光一批违法案件，制定一批团体标准，宣传一批典型经验，形成“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，共同拒绝“舌尖上的浪费”。目前，该工作已经进入第二次全面执法阶段。截至目前，惠东县对辖区共计4961家食品生产企业、餐馆、学校食堂、单位食堂等食品提供单位进行了巡查，发现3家未在醒目位置张贴或摆放反食品浪费标识，并进行了处罚。

开展为期3个月专项行动

日前，惠东县市场监督管理局城中市场监督管理所对辖区餐饮企业进行了一次全面检查，并引导餐饮服务单位积极参与节约行动，在经营中主动制止浪费，做到店堂有宣传、餐桌有标识、点菜有提醒、剩菜有打包。同时，督促各餐饮单位主动提醒消费者防止食品浪费，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识。

县城拒绝食品浪费的氛围很浓，数十公里外的惠东沿海乡镇同样掀起拒绝食品浪费的热潮。日前，惠东县市场监督管理局平海所对辖区餐饮单位开展反食品浪费专项执法检查。行动中，该所工作人员督促辖区餐饮单位主动设置防止食品浪费的提示提醒，在醒目位置张贴反食品浪费海报和桌贴，为消费者主动提供剩菜打包服务，提醒消费者合理点餐等。同时，执法人员向经营者宣传《中华人民共和国反食品浪费法》相关规定，倡导经营者提高食品加工利用率，主动践行“厉行节约 反对浪费”文明风尚。

除了上述两个行动，3月以来，惠东县各乡镇已全面开展反餐饮浪费专项行动，取得一定的效果。据介绍，专项行动分3个阶段实施，3月上旬至4月上旬为排查整治阶段。其间，惠东县各市场监督管理所（站）加大检查力度，督促商家进行自查，发现问题及时责令整改，依法实施处罚。

第二阶段为督促指导阶段，以“四不两直”方式进行明察暗访，督促各市场监督管理所（站）加大整改和查处力度，重点检查相关工作措施落实情况；对实施简易程序处罚的企业进行“回头看”，发现依然存在违法行为的，依法从严从重处罚。

第三阶段为5月下旬的总结评估阶段，总结行动成果，加快建立健全餐饮标准体系，出台一批防止食品浪费、规范餐饮服务等方面的地方标准、行业标准，进一步推动全社会树立文明、健康、理性、绿色的餐饮消费理念。

已有3家餐饮单位被处罚

4月17~18日，惠东县市场监督管理局根据工作部署，开展制止餐饮浪费执法统一行动。行动中，发现惠东县平山街道3家餐饮单位没有在醒目位置张贴或摆放反食品浪费标识。根据《中华人民共和国反食品浪费法》相关规定，对其依法作出警告的行政处罚。

据惠东县市场监督管理局有关负责人介绍，此次行动以经营外卖、婚宴、商务宴请、自助餐的餐饮服务经营者为重点，加大对餐饮浪费的执法力度。同时，推广反餐饮浪费“简案快办”执法模式，对未明确提示适量点餐、诱导过量点餐等违法行为，符合《中华人民共和国行政处罚法》第五十一条规定的，全面推行简易程序执法，做到迅速纠正、迅速责改、迅速处罚；执法过程发现违法行为应依法责令改正并警告的，应当及时“回头看”，“回头看”仍未改正的从严从重处罚。

同时，紧盯生产经营环节，督促食品生产企业严格执行原辅料质量控制要求和供应商审核制度，加强生产加工过程管理，实施先进的管理体系，提升生产工艺水平，减少边角余料和其他材料消耗，在保障食品安全的基础上最大限度再利用原料。

以经营婚宴、自助餐、单位食堂等餐饮服务提供者为重点对象，重点检查餐饮服务提供者的环境卫生状况、食品安全主体责任和管理制度、从业人员健康管理、制止餐饮浪费措施落实情况，不断促进餐饮质量提升。指导行业协会加强行业自律，制定相关制度规范，发布制止餐饮浪费倡议，探索建立奖惩机制，督促餐饮服务提供者履行主体责任，签订制止餐饮浪费自我承诺、自我声明等。

另外，惠东县将督促指导餐饮服务提供者加强从业人员培训，组织从业人员利用“食安快线”APP开展线上培训考核，线下加强对点餐人员的培训监督，督促点餐人员务必做到对消费者适量点餐的提醒，餐后主动提醒消费者打包剩菜并主动提供可降解环保餐盒，鼓励对主动打包剩菜的消费者发放消费券或赠送吃（饮）券等奖励。

宣传方面，惠东县将督促指导餐饮服务提供者张贴、摆放“反浪费”相关海报、台卡等标语，积极推广“小份饭”“小份菜”“网络点餐明示食品质量”等内容，明示食品分量等相关信息，通过“随机查餐厅”活动，宣传环境卫生、制止餐饮浪费模范先进事迹，曝光脏乱差及浪费严重等典型问题。结合食品安全知识科普，开展系列宣传报道内容，协调新闻媒体加大宣传力度，推出一批有影响力的宣传报道，形成主流媒体宣传声势，呼吁社会各界共同制止“舌尖上的浪费”。

文/图 惠州日报记者蔡伟健 赖金朗 特约通讯员叶衍达