2023年夏季高考今日开考。高考期间吃什么？怎么吃？怎样给考生合理搭配营养，保证考生有最佳的状态？记者采访了惠州市中心人民医院营养科副主任孙诗博。

不突然改变饮食习惯

孙诗博提醒家长和考生，注意食品安全。家庭用餐要购买新鲜的食材，尽可能现做现吃，注意饭菜烧熟煮透。不食用剩菜剩饭。在外就餐，注意查看店铺证照是否齐全、环境是否卫生、餐具是否干净等，不吃凉菜，瓜果要洗净。

饮食尽量贴近原来的生活和饮食习惯，不要吃以前没吃过的东西，以免引起食物过敏或胃肠道刺激。

注意补充水分

科学合理膳食。尽可能在家就餐，注重均衡营养，荤素搭配。主食、副食一个都不能少。要保证每天充足的谷薯类食物，以及肉蛋奶豆类，保证学生脑力和体力的需要。避免大鱼大肉，过度食用高脂肪、高蛋白食物，导致肠胃负担过重出现腹泻等情况；不要吃得过饱，以免血液聚集消化系统，影响大脑血液供应，造成困倦，导致学习效率下降。

注意补充水分。夏天天气炎热，饮水以白开水为宜，少喝饮料。下午4时后不喝浓茶、浓咖啡，以免影响夜间休息。

防止消化系统负担过重

“比起进补，合理饮食更重要。”孙诗博提醒，不要轻信各类形式的补脑、提高记忆力等食品的宣传，也无需吃补品。

在此期间，家长要注意不买四季豆、野菜、野生蘑菇、生鲜黄花菜等，防止因食物选择或烧制不当造成食物中毒；孩子不吃路边摊、散装熟食卤味、散装冷饮、平时不常吃的食物等，尽量不吃胀气、辛辣刺激、油炸食品以及冷饮等，避免因消化系统负担过重，影响消化和睡眠，避免胃肠道应激而发生腹泻。

惠州日报记者周智聪 通讯员林斐