近日，大亚湾区召开食品安全监管和创建国家食品安全示范城市工作新闻发布会。记者从会上获悉，近年来，该区通过加大食品安全智慧化监管建设力度、持续加大食品安全领域违法犯罪行为打击力度和打造食品安全快检快筛品牌汇聚食安城市创建合力等一系列举措，扎实推动食品生产经营单位质量整治提升、着力防范化解食品安全突出问题、深入构建食品安全领域共建共治良好局面，坚决守住食品安全防线。大亚湾区食品安全形势总体稳定向好，未发生系统性区域性安全事故。

智能监管

推动食品安全“两个责任”落地见效

“我们以突出常态化监管为导向，着力推动食品安全‘两个责任’分层分级督导工作落地见效。”区创建国家食品安全示范城市工作领导小组办公室主任、区市场监督管理局负责人罗育青说：“目前，全区528名领导干部分别负责8489家获证食品生产经营企业，今年一、二季度食品安全‘两个责任’督导完成率达100%。”

据了解，让食品安全监管更智能是大亚湾织密食品安全防护网的鲜明底色。近年来，依托广东省“食品经营风险分级管理信息系统”“食用农产品市场销售质量安全监管系统”等信息系统平台，全方位、全过程实现食品安全监管源头可溯、去向可追、风险可控，建立起了科技赋能、智慧助力的现代食品安全治理体系，为监管部门在线监管，引导食品生产经营单位不断完善、规范生产经营行为提供了强大支撑。

“在智慧化监管平台建设方面，我们创新性开展了‘花生油黄曲霉毒素降解系统’‘食品生产小作坊网上集中加工区’建设，实现了全流程智能监管。”罗育青介绍，早在3年前，大亚湾便通过给予商户补贴购置黄曲霉毒素降解仪以及向花生油小作坊推广快检技术的方式提升花生油小作坊的精细化管理程度。目前，我们按照“统一平台、统一管理、统一检验、统一标识”的创新性信息化管理模式，持续推动“食品生产小作坊网上集中加工区”建设，逐步实现食品源头体系建设的可视化、可识化、可溯化。

另一方面，该区稳步推动食品生产经营单位配备食品安全总监、食品安全员，严格落实日管控、周排查、月调度等食品安全管理制度，统一制作配发“食品安全信息公示栏”的基础上，全方位推动餐饮服务单位实施量化分级、“明厨亮灶”工作，督促经营者落实食品安全主体责任。目前，餐饮在营单位量化分级已评定2315家，占餐饮单位总数的98%，已实施“明厨亮灶”数2172家，占餐饮单位总数的92%，800人及以上学校食堂量化分级、“明厨亮灶”实现100%全覆盖。

全民互动

打造食品安全快检快筛特色品牌

“大亚湾坚持问题导向，推动开展了‘食品快检快筛特色品牌’建设，营造全民参与食品安全监管的浓厚氛围。”罗育青介绍，根据省、市“十大民生实事”统一部署，结合地方实际，大亚湾区在基层监管所、较大型农贸市场建设了8个食品快检室，购置了4辆机动快检车，随时为群众提供食品安全快检快筛服务。

据了解，“食品快检快筛特色品牌”不仅承担着对重点品种食用农产品进行快速检测，及时筛查发现不合格食用农产品的功能，同时还通过深入村（社区）开展快检活动等方式不断提升食品快速检测覆盖面，实现食品快检工作走近群众，全民主动参与食品安全监管的效果。此外，大亚湾区还将15个农贸市场均纳入食用农产品快速检测范围，针对性地对重点品种食用农产品进行快速检测，及时筛查发现不合格食用农产品，强化市场准入把关。今年共完成检测29115批次，合格率99.5%；聚焦重点品种、场所、区域、环节、时段，实施精准靶向抽检1413批次，不合格发现率2.33%。

大亚湾区持续深入开展各类食品安全监管专项行动，重拳整治非法添加、超范围超限量使用添加剂、制假售假等违法行为。通过开展“守查保”专项行动、反浪费专项检查、校园食品安全守护行动、农村假冒伪劣食品治理行动等一系列保障民生的专项整治行动，检查各类食品安全经营单位7026家次，食品生产经营单位检查覆盖率达112.7%。发现风险1032个，完成处置1032个，实现全区食品生产经营主体检查全覆盖。目前，该区还持续加大对非法添加、超范围超限量使用添加剂、制假售假等违法行为的打击力度，今年以来，全区食品共立案70宗，罚没32.12万元，案件信息公开率达100%。畅通“行刑衔接”，召开公检法联席工作会议2次，形成打击食品安全领域违法犯罪的重拳。

文/图 惠州日报记者黄旭新 张宇琪 通讯员陈为民