惠州日报讯 （记者李燕文 通讯员陈兴斌 刘洁）日前，2023年博罗县龙华镇“粤菜师傅”客家菜技能标准化培训在龙华镇竹园村举行，通过理论讲授和实操培训的方式，向该镇30名从事餐饮或者有意餐饮创业的群众，传授地道的东江客家菜烹饪技能。据悉，此次培训由龙华镇人民政府主办，惠州城市职业学院、驻龙华镇帮镇扶村工作队承办，通过“政行校企”联动，“产教研学”结合，传承和发扬东江客家菜厨艺，让当地群众拓宽致富路子，助力乡村振兴。

培训班进行现场实操教学，由专业厨师教授学员制作梅菜剁肉饼、梅菜扣肉、开锅肉丸、客家咸鸭、客家手撕鸡、客家炸猪肉等6道客家菜的制作技艺。现场的临时烹饪台前，学员们身着专业厨师服、头戴厨师帽，围着授课老师，认真听取老师讲解每道菜的制作技艺。授课老师边讲边示范，选材、备料、调味、火候等每个环节都详细讲解。记者留意到，此次培训选取当地老百姓自家种植、养殖的食材。

除了实操教学，此次培训班还进行了理论授课，让学员们对客家菜技能标准化有更深的了解。同时，组织大家学习厨房安全、食品安全等方面的知识。通过培训并考核合格的人员统一颁发惠州城市职业学院“粤菜师傅”专项技能培训证书。

据了解，随着乡村振兴战略的实施和经济的不断发展，风光秀美的龙华镇吸引了越来越多游人前来游玩或者创业，乡村旅游逐步兴起，特色餐饮和农家乐发展迎来新机遇。此次培训班的举办很好地满足了群众在餐饮创业方面的需求，为群众创业、就业提供了有效的帮助。接下来，惠州城市职业学院、驻龙华镇帮镇扶村工作队将根据龙华镇在深入推进“百千万工程”和乡村振兴战略实施的工作实际，有计划有针对性地开展电商、种养技术等方面培训，将实用技能培训送到群众“家门口”，帮助当地群众更好地掌握一门实用技术，从而更好地增收致富。