“嫩叶应冷揉，在高温杀青后，将叶子适当摊晾，再进行揉捻操作。老叶则应热揉，但要注意避免水闷气环境下造成叶色发黄……”近日，惠州市茶叶技术加工培训班在博罗县柏塘镇举办，在阵阵茶香中，授课老师将实用技术送到当地茶产业经营主体家门口，助力我市茶产业提质增效。

本次培训由市农业农村综合服务中心联合博罗县农业农村综合服务中心、博罗县茶叶行业协会举办，惠阳区、博罗县、龙门县茶产业经营主体负责人、技术人员、相关农技人员等共70多人参加。培训班上，广东省农业科学院茶叶研究所研究员苗爱清详细讲解了绿茶晾青、杀青、揉捻、干燥四道关键工艺环节技术要点并进行现场实操演示。当天天气较炎热，加之需要高温炒茶，生产车间温度较高，在大汗淋漓中，授课老师依旧耐心细致讲解，学员专注认真听讲，积极提问，在交流分享环节，学员间互相交流心得、分享制茶经验，现场学习氛围浓厚。

“以前我们制茶更多的是凭经验，现在有了老师手把手、面对面指导，可以学到更科学的茶叶加工技术，这对提升茶叶品质大有好处！”培训班一位学员说道。博罗县茶叶行业协会会长卢天福表示，“这次培训把实用技术送到当地茶产业经营主体家门口，不仅是对茶产业经营主体制茶技术的提升，更是对当地茶产业发展的有力推动。”

记者了解到，近年来，我市茶产业高速发展，2023年全市茶叶种植面积约11万亩，产量4322吨，产值约23亿元，打造出10个茶叶专业镇、19个茶叶专业村，拥有10个“粤字号”品牌，茶产业已成为我市乡村振兴联农带农富农的重要支柱性产业。但同时，惠州茶产业也存在着诸如茶叶辨识度需要进一步“做明”、标准化程度需要进一步“做实”、品质稳定度需要进一步“做精”等问题，茶产业发展还有较大空间。

为此，市农业农村综合服务中心立足我市茶产业发展技术需求，根据我市茶叶特色，分片区全覆盖举办培训班，邀请省级院校专家学者及一线典型“乡村工匠”进行实操授课。例如，今年6月份该中心联合惠东县农业农村综合服务中心、惠东县茶业行业协会在惠东县“开班”，邀请当地客家炒茶师傅讲授清香、纯香、浓香三种不同香型的客家绿茶关键工艺技术，吸引40多名惠城区、惠东县茶产业从业者参加。

“通过培训，帮助我市茶产业经营主体进一步熟悉和掌握科学、标准、规范的绿茶制作技术，为参训人员搭建沟通交流的平台，为我市茶产业高质量发展壮大队伍，凝聚力量。”市农业农村综合服务中心相关负责人表示，茶叶加工技术培训达到了预期效果，接下来会继续根据我市茶产业发展需求加强技术培训，同时也会开展农产品网络营销、品牌建设等方面培训，助力我市茶产业提质增效。

文/图 惠州日报记者陈春惠 通讯员刘虹妙