据新华社南宁5月15日电 5月15日是我国第32个“防治碘缺乏病日”。自2010年以来，我国处于持续消除碘缺乏病状态。尽管如此，防治碘缺乏病仍是人人需重视的健康“必修课”。

以普遍食盐加碘为主的综合防治措施可以保护大多数人免受碘缺乏危害，是提高人口素质、利国利民的重要公共卫生举措。自2000年以来，我国碘缺乏病相关监测结果显示，人群碘营养总体处于适宜范围。

碘盐的食用需遵循科学的方式方法。湖南省疾控中心慢病所副所长龙晓蕾提醒，要在正规商店或超市购买碘盐，随吃随买，不囤积，最好存放在棕色玻璃瓶或陶瓷容器中，并置于阴凉、干燥、无阳光直射的地方，远离炉火。此外，碘在高温下容易挥发，烹煮时为保留更多的碘，应尽量在菜肴快出锅时再加入碘盐，同时避免将碘盐在热油中长时间煎炸。

孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿需注意个性化补碘。广西壮族自治区妇幼保健院临床营养科主任潘秀花建议，孕妇在确保食用加碘盐的基础上，可额外补充含碘维生素；哺乳期妇女应保证充足碘营养，对于非母乳喂养的婴儿建议选择碘强化配方奶粉。

一些特殊人群在食用碘盐的情况下也容易出现碘缺乏。广西南宁市第二人民医院内分泌科主任颜新说，胃肠道疾病会影响碘的吸收，如慢性腹泻、小肠吸收不良综合征等患者肠道吸收功能受损，即使摄入了足够的碘，也可能因无法充分吸收利用而出现碘缺乏的情况；长期素食者也应注意额外补充碘，植物性食物中的含碘量相对较低，因此容易出现碘摄入不足的情况。此外，甲状腺疾病患者、甲状腺切除术后患者等人群，要在医生指导下进行补碘。颜新说，虽然大多数甲状腺疾病患者需要适当控制碘的摄入，但对于一些特殊类型的甲状腺疾病，如单纯性甲状腺肿患者，适当补碘有助于缓解甲状腺肿大；甲状腺切除术后患者由于甲状腺组织减少，对碘的利用能力下降，需要特别关注碘营养状况。