端午佳节，惠州街头巷尾粽叶飘香。作为承载着深厚文化底蕴的传统美食，粽子的消费市场正悄然发生着变化，传统特色粽子持续走俏，注重性价比与健康。市民自己动手包粽子，体验传统乐趣。这些变化不仅丰富了端午佳节的内涵，也为粽子市场注入了新活力。

自己动手包粽子，体验传统乐趣

端午佳节一家老小动手包粽子，既是一个传承传统文化的过程，也是一件亲子互动的趣事。如今，越来越多的惠州市民选择自己动手包粽子，享受传统节日的乐趣。这种趋势不仅体现了市民对传统习俗的重视，也反映出大家在快节奏生活中，渴望享受亲子时光和传统节日氛围的心理。

在菜市场，一些摊点把粽叶等包粽子的原材料放在显眼位置。“包粽子也不难，手机上有很多相关的视频，各种口味的做法照着学就行了。”热心的摊主向记者介绍。前来买菜的市民何女士说：“今年端午节我特意购买了粽叶、糯米等材料，和小孩一起动手包粽子，一起感受传统节日的氛围。”

在一些外卖、互联网买菜平台上，记者看到，糯米、粽叶、红枣、五花肉等各种包粽子材料应有尽有，价格也不贵，下单购买的消费者不少。市民陈女士说：“今年我婆婆在家里包了粽子，公司上班的同事也带了粽子给大家分享。一个有意思的点是，由于大家来自江西、广西等各个地方，带来的粽子口味、形状、包法都各不相同。”

传统特色粽子持续走俏，注重性价比与健康

在惠州，具有本地特色的传统粽子深受市民喜爱。横沥的梅菜扣肉粽便是其中的代表之一。这一独特口味将惠州国家地理标志产品梅菜与传统粽子相结合，精选少盐梅菜心，搭配特制酱料、腌制过的大块五花肉和咸蛋黄。咬上一口，梅菜的清香爽口、五花肉的细软、糯米的软糯在口中交融，香气四溢。惠东县高潭镇的灰水粽同样历史悠久，从清代流传至今已有100多年。此外，仲恺潼侨镇越南归侨的“枕头粽”（又称“大粽”）也别具风味。

“甜粽2元一个，蛋黄猪肉粽6元一个……”在粽子消费过程中，惠州消费者的观念也有了一些转变。一方面，性价比成为重要考量因素。记者走访惠州多个菜市场、商场发现，散装粽子因价格亲民，备受家庭消费者青睐。同时，消费者购买粽子礼盒时也更加理性，不再盲目追求高价礼盒，而是注重礼盒的实用性和性价比，主要用于走亲访友或商务馈赠。另一方面，健康意识的提升使得消费者对粽子的选择更倾向于低糖、低脂。一些商家顺势推出了添加杂粮、榴莲等食材的新口味粽子，满足消费者对口味创新的需求。

惠州日报记者谢宝树