“吃荔枝上火怎么办？网上有说法，荔枝壳煮水喝可以祛火，是真的吗？若是真的，应该怎么煮？吃完荔枝后，还有哪些简便方法或食疗方可以祛火？网上有一些自媒体说的祛火‘民间妙方’，如何分辨？可否请中医专家科普一下？”

——惠州惠民通网友

随着电视剧《长安的荔枝》热播，荔枝这一美味水果再次引发关注。北宋文豪苏轼曾写下“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的佳句，但从医学角度看，这种吃法或有致病风险。民间有“一颗荔枝三把火”之说，那么吃荔枝上火怎么办？网上说荔枝壳煮水喝可以祛火是真的吗？怎么健康吃荔枝？针对惠州惠民通APP网友和市民关心的系列问题，惠州市中医医院治未病中心主任中医师王国书建议，科学食用荔枝，最好遵循“盐水泡、配寒食、壳煮水、莫贪多”。

问题1：荔枝壳煮水喝能祛火是真的吗？

王国书表示，荔枝壳煮水喝能祛火真实有效。荔枝壳性寒，与荔枝肉的温性相反，具有清热降火的功效。李时珍《本草纲目》记载，荔枝壳“解荔枝热，浸水饮”。现代药理学研究也发现，荔枝壳富含黄烷醇类、水溶性多糖等活性物质，能中和体内热毒，缓解口干舌燥、口腔溃疡等上火症状。

荔枝壳煮水的方法步骤是什么？王国书表示，可以选取新鲜或晒干的荔枝壳8~10个（优先选无虫蛀、无霉变的壳），用清水冲洗表面灰尘，再用盐水浸泡30分钟分解农药残留，然后加500毫升水，大火煮沸后转小火煮10分钟，熄火再焖5~10分钟，汤水呈淡琥珀色、微涩即可饮用。注意，体质虚寒者不宜过量饮用，每日1~2杯为宜。

问题2：还有哪些简便有效的祛火方法？

王国书表示，采用盐水浸泡（科学降燥）、搭配凉性食材（中医食养方）、巧用荔枝“白膜”与果核等方法可以有效祛火。

盐水浸泡，就是把剥壳后的荔枝肉用30%淡盐水浸泡1小时再吃，盐的凉性可中和荔枝热性。冷藏后食用效果更佳，兼具解腻开胃作用。

搭配凉性食材，吃完荔枝喝食疗汤水，食疗汤水主要有生地猪骨汤、绿豆海带汤、冬瓜荷叶汤。搭配其他水果吃，荔枝与山竹、西瓜同食，寒温平衡。茶饮缓冲，吃完荔枝后喝菊花茶、绿茶或夏枯草凉茶。

巧用荔枝“白膜”与果核，荔枝肉表面白色薄膜有清热作用，连膜食用可减轻上火症状。荔枝核煮水（如荔枝水鸭汤）也能解热，适合汤膳调理。

问题3：哪些“民间妙方”不靠谱？

王国书表示，网传“吃咸鱼防上火”无科学依据，咸鱼高盐分反而加重身体负担。“吃荔枝蒂防上火”无任何药理支持，且蒂部易残留农药，盲目食用有风险。所谓“天亮前摘的露水荔枝不上火”属主观臆断，荔枝热性不受采摘时间影响，关键在食用量和食用方式。“拼命饮用荔枝壳水”不科学，荔枝壳水虽降火，但过量饮用可能导致腹泻，尤其脾胃虚寒者，每日饮用荔枝壳水不超过500毫升为宜。

问题4：吃荔枝要注意什么？

王国书表示，一次食用或连续食用过量荔枝，小心得“荔枝病”——突然发作性低血糖，儿童为易发人群。典型症状包括头晕、出汗、面色苍白、乏力、心慌、嗜睡、口渴、饥饿、四肢厥冷、血压下降、抽搐、突然昏迷甚至休克。

不要吃没有熟透的荔枝，不要空腹吃荔枝，建议饭后半小时再吃。成人每日进食荔枝不要超过300克，大概不超过15颗；儿童一次不超过5颗为宜。

糖尿病患者发生低血糖风险高，尤其是使用胰岛素或服用其他降糖药的患者，老人、孕妇以及血糖稳态失衡的人群，应慎食荔枝。

湿疹/痤疮发作期、咽喉炎/扁桃体炎患者、阴虚火旺体质者也应慎食荔枝。

因进食荔枝而引起低血糖者，要适量补充糖水，症状严重者应及时送医院治疗。

问题5：有什么荔枝食疗方推荐吗？

王国书推荐荔枝水鸭汤（阴阳双补）。选荔枝300克（留核）、水鸭1只、红枣3颗、生姜3片，水鸭焯水后与红枣、姜片煲40分钟，加荔枝煮10分钟，最后调味即可。荔枝核解热，水鸭滋阴，可以调和荔枝的温燥。

惠州日报记者周智聪 通讯员施伟凡