春和景明，惠阳区沙田镇金桔村桔塱（lǎng）茶迎来一年一度的春茶采摘季。受去年秋冬以来雨水偏少影响，今年桔塱茶春茶产量有所下降，其中核心产区双鹰顶生态茶园预计产量约1000斤，较往年明显减少。但高山云雾与生态种植的加持，让茶叶品质更上一层楼，每斤售价398元，深受惠州、深圳等湾区市场青睐，成为春日里供不应求的“深山珍品”。

驱车驶入金桔村，700余米海拔的三坑顶、双鹰顶常年云雾缭绕，沙田水库碧波荡漾，滋养着这片群山环抱的沃土。作为惠阳传统名茶，桔塱茶种植历史可追溯数百年，民国年间随侨胞香飘港澳台与东南亚地区。2025年入选惠阳区第六批非物质文化遗产代表性项目名录，是当地乡村振兴的特色“金叶子”。

走进双鹰顶生态茶园，十余名茶农头戴斗笠、身挎竹篓，指尖翻飞间精准采下“一芽一叶”或“一芽两叶”的标准鲜叶，竹篓里的新茶渐堆渐满，空气中弥漫着清冽茶香。“去年雨水少，茶树发芽慢、芽头少，产量降了，但叶片更厚实、内含物更足，泡出来香气更浓、回甘更久。”双鹰顶生态茶园负责人李伟光告诉记者。

桔塱茶的珍贵，既源于得天独厚的生态禀赋，更在于代代坚守的匠心工艺。金桔村地处市级自然保护区，茶树“喝”的是山泉水，“呼吸”的是清新空气，常年云雾滋养、昼夜温差适宜，造就了茶叶“清、醇、鲜、甘”的独特风味。从鲜叶到干茶，需历经萎凋、杀青、揉捻、炒制、干燥等十余道工序，全程耗时超8小时，5斤鲜叶方能制成1斤干茶。如今茶园采用“手工+机械”结合模式，手工炒制保障精品品质，机械生产提升效率，但关键环节的火候把控，仍依赖老师傅数十年的经验。

“明前茶，贵如金。”清明前夕采摘的春茶，历经一冬养分积累，品质最佳，是桔塱茶一年中的精华。尽管今年双鹰顶生态茶园产量仅约1000斤，但茶园坚持生态有机种植，不施化肥、不打农药，严格把控采摘与制作标准，确保每一片茶叶都承载着山水灵气与匠人初心。李伟光介绍，今年茶叶主要销往惠州、深圳及珠三角其他城市，同时通过电商平台拓展销路，让深山好茶走进更多湾区家庭。

小小一片茶叶，串起乡村振兴产业链。近年来，沙田镇依托金桔村生态优势与茶文化底蕴，推动桔塱茶向专业化、规模化、产业化发展。目前全村种植面积达1600亩，双鹰顶等核心茶园带动数十户村民就业，同时结合研学、文旅体验，吸引游客踏青采茶、品茗赏景，让“茶经济”与“茶文化”深度融合，激活乡村发展新动能。

惠州日报记者黄尉宏