漫说“鱼盐市”稔山的前世今生

2026年05月16日惠州日报人文惠州
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    稔山范和村的村民正在制造船只的缆绳,摄于1932年。严艺超 翻拍

稔山范和村的村民正在制造船只的缆绳,摄于1932年。严艺超 翻拍

    1932年的稔山饭罗冈(即今范和村)街景。严艺超 翻拍

1932年的稔山饭罗冈(即今范和村)街景。严艺超 翻拍

    摄于1932年的稔山乡道。严艺超 翻拍

摄于1932年的稔山乡道。严艺超 翻拍

    有“中国古村落”之称的惠东范和村。惠州东江图片社供图

有“中国古村落”之称的惠东范和村。惠州东江图片社供图

    范和村。 惠州东江图片社供图

范和村。 惠州东江图片社供图

近年来,在有关惠州的时政新闻中,惠东稔平半岛成了网络热词。稔平半岛范围包括惠东县的稔山、平海、铁涌、吉隆、黄埠5个镇,以及巽寮、港口2个滨海旅游度假区,而又以稔山和平海其名最著,故半岛以二地之名冠之。本文尝试以乡镇历史文化为视角,简略地说说稔山的前世今生。

军营文化是构成稔平半岛人文精神的重要底色之一

历时三百余年的军屯,不仅塑造了稔平半岛的兵防格局,更孕育出内涵丰富、特色鲜明的军营文化,深刻地影响了当地的民风习俗。

考诸方志,在现今稔山镇的辖地中,明代仅有饭罗冈(即今范和村)的记载,并无稔山之名。明代的饭罗冈,在行政上属归善县管辖,其核心聚落和行政中心就在现今的范和村内。早在明洪武元年(1368),便在那里设置了内外管巡检司,作为政府的派出机构,对辖地实施行政和治安管理。而稔山一名,最早则出现在清康熙初年,故坊间有“先有范和,后有稔山”的说法。

清康熙年间,归善知县邱嘉穗巡察惠东沿海地区时,曾作有《题稔山公馆》一诗,首二句云:“昔提海上半屯军,今幸时平疍户纷。”大意是说:眼前稔山沿海一带,有众多疍户聚居生活,晒盐打鱼。看着这一片承平景象,谁又能想到,在百多年前,这里还多半是用来驻军屯种的荒芜之地呢。

事实确实如此。据方志记载:惠州卫“于归善、博罗、河源三县立屯三十所,种抛荒田六百七十二顷,每屯二十二顷四十亩。”当时惠州卫和平海所,在现今惠东县境内便曾先后设有多处军屯单位,至今仍可稽考其地名的,就有梁化的梁化屯(亦称阳化屯)、新庵的李坑屯(亦称李溪屯)、多祝的洋(羊)口屯等。在稔山,则有隶属于平海所的大埔屯和陈田屯。这些军屯,自明洪武初年设置,直至清雍正年间,才被陆续裁撤,交由地方政府管理。

明代的卫所军屯制,是以军户家庭为基本单元(包括服役和生产)的世袭兵役制,参与屯田的一般是以百户所为单位,共辖军户112户。若以每户平均丁口(即16岁以上男性)为5口计算,共约560口;再加上妇孺老幼,以及各级军官管带和他们的家眷、杂役等,总数当近千人。就这样,在短时期内,一个身份特殊并且充满活力的军户聚落,就在稔平半岛的田野上出现。军户们在那里筑城挖壕,以资防卫。稔山陈田至今还留存军屯营寨一段城墙残体、护城河沟以及城寨石门的零散构件,便是明代军屯建城的实物见证。

屯城的建立,释放出巨大的社会消费需求,吸引了大批外来谋生者,凡举军户聚落及附近居民生产和生活所需之种种行业,如铁工木匠、织造裁缝、酿酒屠户、鱼盐货栈以及塾师文书、巫医卜祝等,纷纷在屯城内外安家立业,开铺设肆,一个以军营为核心的人口聚落逐步形成。可以说,稔山的大埔屯、陈田屯和铁涌的小屯等,便几乎是与平海所城同时诞生的村落。

历时三百余年的军屯,不仅塑造了稔平半岛的兵防格局,更孕育出内涵丰富、特色鲜明的军营文化,深刻地影响了当地的民风习俗。为什么在平海城会出现独特的军声方言岛?为什么会形成正月沿街摆盘的年俗?为什么惠东民间自古弈棋成风,传统深厚,在当代稔山更是走出了象棋大师吕钦、陈幸琳,而惠东县会先后获评为“广东象棋之乡”和“全国象棋之乡?”为什么省级非遗项目稔山长排(其实还应该加上铁涌小屯、溪美)的盖子狮又被称为“军狮”,舞狮称为“打狮”,狮头的形状图案与明代军士的盾牌高度相似?在“打狮”的过程中又必有拳术刀枪的表演项目?凡此种种,显然都与此地长期驻军,深受尚武图强的军营文化影响有密切关系。或者可以说,军营文化是构成稔平半岛人文精神的重要底色之一。

清康熙年间稔平半岛渔盐业复苏,稔山墟市日渐兴旺

稔山墟大约于清康熙元年(1662)便见雏形,至清康熙十二年,随着迁海初步复界,稔平半岛的渔盐业得以复苏,稔山墟市也就日渐兴旺,成为铁涌、吉隆、黄埠以及海丰周边地方海产品、农副产品及工贸货物的集散地,而其中又以鱼盐为大宗,故俗称“鱼盐市”。

清初,由于实行严厉的海禁和迁界,稔平半岛盛产的鱼盐,特别是盐,只能通过陆路运输,当局开放了平海-蔗园-范和-稔山-白云-铁马关-碧山-阿姨岭-平山之间的陆上通道,准许民夫到平海担盐,并在白云墟设卡查验,在平山墟设厂收盐入仓,再由营运商经西枝江船运至惠州城,出东江转运至省配发。许多失去土地、无以为生的移民,纷纷往返于淡水盐场与平山之间担盐度日。稔山墟、白云墟、碧山墟、平山墟、白花墟,皆因此于清康熙初年形成并逐渐兴旺起来。稔山墟大约于清康熙元年(1662)便见雏形,至清康熙十二年,随着迁海初步复界,稔平半岛的渔盐业得以复苏,稔山墟市也就日渐兴旺,成为铁涌、吉隆、黄埠以及海丰周边地方海产品、农副产品及工贸货物的集散地,而其中又以鱼盐为大宗,故俗称“鱼盐市”。墟市就设在现今稔山老市场,因墟市东侧山岗稔树丛生而得名。

清康熙二十二年(1683),台湾收复,郑氏集团对清朝的威胁消除,朝廷始议全面展复海界,准许下海打鱼,开征渔课,全面恢复大小盐场。“边界既开,无蓬桅小船筏子准其捕鱼,渔课盐课亦应照例起征。”地方官府的财政收入得以增加。清雍正初年,归善县为解决大量抛荒土地的复耕问题以实现粮食自给,发布了“招垦令”,用多项优惠政策招徕外来移民,这就为地少人多的闽粤赣山区居民提供了难得的迁入机会和发展空间,大批来自闽粤赣山区的客家人,在雍乾年间纷纷迁入惠州府属各县。归善县沿海的广袤地域,如原属归善县的深圳坑梓、龙岗、坪地,以及地处惠东西枝江流域的白花、平山、梁化、大岭、增光、多祝乃至安墩、新庵等地,客家移民村落如雨后春笋般出现。

稔山是清初迁海的重灾区,复界后也是新移民的主要迁入地之一,根据2018年《稔山村情调查》有关资料:自清康熙八年(1669)实施有限度复界开始,直至清嘉庆、道光时期近二百年的时间里,不断有移民自梅县、兴宁、五华、海丰、揭西,乃至福建汀州、漳浦等地区进入稔山各地落担开村、繁衍生息。这些新移民涉及稔山的77个村落和30多个姓氏,大多讲客家话。这就极大地改变了稔山的人口构成、语言生态和民风习俗,影响极为深远。

清康熙二十四年(1685),清廷宣布松江(江苏)、宁波(浙江)、泉州(福建)、广州(广东)为对外港口,对应设立四省海关管理相关事宜。粤海关下设有惠州总口,总口之下在平海设正税口,稔山设稽查口,为平海口所辖。在当时全国开放对外贸易的100多处口岸中,惠东占了2席。其中重要原因,正是平海和稔山是粤东沿海重要渔盐出产地和各类海产干货和山货的集散地,有着历史悠久的海上贸易传统。稔山稽查口负责稽查沿海小型商船、渔船及沿岸贸易,核验货单,防止私运鱼盐及各类日用杂货,截查“无引私贩”与违禁品,与邻近的碧甲盐场同署联防,共同维护盐政的实施,保障官盐的供给流通,大大促进了稔平半岛社会经济的建设和发展,稔山墟也因此而兴旺。

位于稔山的碧甲盐场,也是惠东重要的盐产地。据范和长排《陈氏族谱》(手抄本)载:明朝初年,一世祖陈从仕落籍范罗冈,“躬率工人辟地,垦有良田千余亩,盐町二百余漏。”至清康熙年间,十世祖陈目易率族人集资围海建造盐田,从“烧灰港”海滩至“大围港”一带共筑海堤三千多米,垦造盐田三千余亩,几代经营,富甲一方。(参看刘桂儒《惠东世家》)自后,各地盐民争相效仿,联合宗族乡亲填海造盐田,造盐田的范围扩大至稔山镇的19个自然村,造盐田面积约200公顷。共有1300多人参与盐业生产。清乾隆年间潮州知府景光锦曾写有一首《稔山道中》诗,记其途中的所见所闻:“高下途偏梗,崎岖仆已厌。车声沙石戛,海气水风兼。村落全依树,居民半贩盐。应怜步担妇,赤脚踏层尖。”描绘了稔山居民特别是农妇普遍靠贩运海盐讨生活的历史场景。

又据清《盐法志》记载,稔山盐场属碧甲栅,在范和岗坝外,东临大海,南由稔山经水门寮至蟹洲,海岸线长36公里,有盐田273.01公顷(约4100亩),分布在圩头山、观音妈(稔山)、长排(沙塘)、大墩村、范和村、芙蓉村、大埔屯等。稔山所产盐色白粒细,素称“稔白”,畅销香港等地。稔山的海产品亦相当丰富。尤值一提的是,早在明崇祯十七年(1644),稔山人就开始在沿海用海水养蚶,可谓近代海水养殖的先驱。

战争时期,海疆失序,稔平半岛首当其冲

抗战前夕,地处大亚湾要冲的稔山、平海等沿海墟镇,被日本派遣间谍窃取半岛的战略情报,为他们日后从大亚湾登陆进占惠州,夺取广州作准备。

民国初年,军阀混战,外敌环伺,社会动荡,海疆失序。在粤东沿海,稔平半岛首当其冲。1927年的“稔山惨案”,就是在这种乱世之下发生的典型事件。严艺超的《1927年稔山惨案始末与中英外交暗战》一文(见《惠州日报》2026年4月11日《合江楼》版)有翔实生动的介绍。读者如有兴趣可自行查阅,这里就不再赘述。

抗战前夕,地处大亚湾要冲的稔山、平海等沿海墟镇,被日本派遣间谍窃取战略情报。为他们日后从大亚湾登陆进占惠州、夺取广州做准备。根据这些间谍的报告,那时候的稔山墟,“人口约一万,通往南北之地,以石头堆成的狭隘道路为主,两侧小店面林立,是稍微繁华的市街。”所谓“稍微繁华”,以现在的眼光看,那还是颇简陋的。

稔山真正的发展,起步于二十世纪八十年代改革开放之时。进入新世纪后,墟镇和乡村建设取得了长足进步。据《惠州日报》报道,2026年省重点建设项目有20宗落地惠东稔平半岛,计划总投资1497亿元,占惠州投资总额四分之一以上,为全市乃至全省所瞩目,稔平半岛迎来了难得的历史发展机遇,腾飞在即,未来可期。

(吴定球)