你收到的外卖有“食安封签”吗？6月1日，被称为“外卖最严监管令”的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行。新规聚焦网络餐饮行业“幽灵外卖”、资质造假、信息不实等痛点，从平台、商家、配送全链条发力，对入网餐饮服务提供者（即外卖商家）资质审核、“无堂食”标识、外卖封签、“互联网+明厨亮灶”等作出更严格要求，并加大违法违规处罚力度，筑牢食品安全防线。

新规实施首日，情况如何？记者进行了走访。

记者走访

大部分外卖餐食贴上了食安封签

6月1日中午用餐高峰期，记者走访市区多个外卖集中区域，并随机观察了29份待配送外卖，其中26份贴上了“食安封签”，不少封签上都有“外卖小封签 食品大安全”“请确认封签完好再签收”等字样。

“食安封签”是指为了保障网络餐饮食品安全，防止网络餐饮外卖食品外包装在运送过程中被拆启或破损，导致外卖食品污染而采取的一次性封口包装件，由商家在餐食打包时封贴。

中午11时，惠城区乌石一家粿条汤店里，外卖订单提示音不断响起。店主陈先生正麻利地制作餐食，店员把餐盒盖好、装袋，撕下一张封签往袋口一贴，打包过程也就二三十秒。

“以前都是给袋子打个结，然后用订书机把外卖单钉在袋子上。”陈先生说，现在用“食安封签”，成本不高，还少了一些被客户投诉袋子开了之类的麻烦，“顾客放心，我们也省心。”

不远处，刚取完餐的外卖骑手陈锦浩把餐袋放进保温箱，特意又检查了一遍封签。“现在有了‘食安封签’对我们来说也是一种保险，有时候袋子没包装好会出现餐洒了、袋子开了的情况，顾客也会怀疑是不是骑手动过了。”陈锦浩说，现在封签完好地贴在袋口，从出餐到送达有没有被打开，一目了然。他告诉记者，作为区域的小队长，现在早会都会跟队员强调：取餐要看封签有没有贴好，没贴的提醒商家贴，“这也是保护我们自己。”

有了食安封签，消费者也更放心。下午2时，惠城区桥东街道一家商铺，市民范可欣接过外卖，确认封签完好后熟练撕开。“我经常点外卖，最近贴封签的商家明显多了。”她说，以前偶尔也会担心餐品在配送中出状况，现在有了封签心里更踏实了，“封签撕开后会留下明显的痕迹，根本复原不了，是不是被打开过，一看就知道。”

不过，记者在走访中发现，少数外卖仍未贴封签。用餐高峰期，部分小店出餐太赶，打包完直接递给骑手，封签就搁在一旁没来得及用；个别骑手忙着接单，也顾不上细看。

封签虽小，事关安全。《规定》第二十七条明确：“入网餐饮服务提供者应当使用符合食品安全标准的食品容器、餐具、饮具和包装材料，对餐饮食品进行包装、封口，并保证封口开启后无法复原，防止餐饮食品在配送过程中受到污染。”第四十二条也明确，入网餐饮服务提供者违反相关规定的，由县级以上地方市场监督管理部门责令限期改正；拒不改正或者情节严重的，处一万元以上十万元以下罚款。

压实责任

外卖平台商户增加“堂食店”“明厨亮灶”等标识

记者梳理发现，在明确商户必须使用“食安封签”的同时，《规定》还紧扣平台主体责任“牛鼻子”，细化了外卖平台对商户资质审核、信息公示、过程管控、问题处置等全链条的管理责任，要求外卖平台做到备案即担责、上线即受管、经营即履责。

聚焦商户规范经营“关键点”，《规定》明确，商户必须具备真实的实体经营门店，经营项目、地址与资质证书必须保持一致；必须严格落实原料控制、设施维护、操作规范等要求，不得在操作区外加工食品或委托他人代工；对于不提供堂食服务的商户必须设置专门标识。

记者登录多家外卖平台发现，已有不少商户在店铺介绍栏增加了“堂食店”“明厨亮灶”“可堂食”“无明厨亮灶”等标签标识。其中，“堂食店”“明厨亮灶”等标签采用了绿色字体，较为醒目。不过，仍有部分商户未设置类似标签。此外，有的平台在首页标题栏增设了“可堂食”筛选标签，点击进入后即可看到所有提供堂食服务的商家。“有了这些标签标识，我们选外卖商家就更有底了。”市民秦女士说。

《规定》还大幅提升平台、商户的违法违规处罚力度，罚款最高可达二十万元。

惠州市市场监督管理局表示，将持续深化《新规》的宣传培训，完善“线上监测+线下核查”联动闭环，加大对平台和入网餐饮服务提供者的日常监管力度。

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外卖餐食没有封签怎么办？

惠州市市场监督管理局提醒，外卖配送员在接收外卖食品时，应当检查食安封签的完整性，对封签已损坏或者封签不完整的外卖食品，可拒绝接收，并要求商户重新包装达标后再进行配送。消费者收到外卖食品时，也要先检查封签是不是完整，如果发现没有封签或者封签已经破损，就可以当场拒收。同时，可以通过外卖平台官方客服，或者拨打12345或12315进行投诉举报。

文/图 惠州日报记者香金群 孙景禧