6月16日，端午节即将来临之际，博罗县杨侨镇在‌李艺金钱龟生态园‌举行第三届“杨侨大粽”技艺大赛，来自全镇14个办事处（社区）的36名选手参与角逐。本场比赛不仅是一场速度、匠心与风味的比拼，更是活化传承中华优秀传统文化、深挖侨乡文化底蕴、赓续归侨乡愁记忆的重要载体。活动由惠州市侨联、杨侨镇政府联合举办，是惠州市侨联2026“惠聚侨韵”系列文化活动之一。

赛场直击

三组竞技展绝活，行云流水粽飘香

“比手法速度，拼品相造型，更比地道风味！”比赛现场秩序井然、氛围热烈，参赛选手们依次落座、整装待发。随着裁判清晰宣读比赛规则，这场兼具专业性与观赏性的包粽技艺比拼正式拉开帷幕。

比赛分创意风味品鉴组、三角粽技艺组、杨侨大粽技艺组3个组别。创意风味比拼由参赛选手自由发挥，在家完成制作后将作品带到现场供各位评委品鉴，评委从味道、品相等方面进行综合评分。记者看到，粽子形状各异，有长条形、方形、锥形，味道丰富，有碱水粽、甜粽、咸粽。三角粽技艺组比拼的是选手们在规定时间内完成10条三角粽制作。杨侨大粽是归侨文化的代表之一，有着浓郁的文化符号。杨侨大粽技艺组比赛规则与第二组相似，选手须在规定时间内完成4条杨侨大粽，要求长短大小匀称，每条粽子一斤左右。

赛场上，选手们全神贯注、手法娴熟，翠绿湿润的粽叶在指尖轻盈翻转、折叠塑形，洁白软糯的糯米层层铺填，鲜香十足的馅料精准点缀，细密竹篾利落缠绕、捆扎紧实。整套动作行云流水、一气呵成。转眼间，一个个造型规整、饱满紧实的粽子便整齐陈列在桌面。经过激烈角逐，最终创意风味品鉴组评出最佳创意奖1名、最佳风味奖2名、最佳人气奖3名和优秀奖3名；三角粽技艺组和杨侨大粽技艺组分别决出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖10名。

文化传承

新老接力守匠心，侨韵文脉代代传

这场粽艺大赛，比拼的是娴熟指尖技艺，承载的是浓浓侨乡乡愁，传承的是生生不息的民俗文化。

据了解，此次报名参赛的选手，年纪最大的77岁，最小的30岁，每个办事处、社区都有选手参与，既有老一辈艺人，也有年轻代表。

来自杨侨镇朝田办事处的30岁选手钟碧霞与45岁选手邓秀兰，是新生代传承力量的代表。该办事处鼓励年轻选手参赛。钟碧霞坦言，她平时粽子包得不多，但是觉得把这个优秀传统文化传承下去很有意义。赛后，她还虚心向现场的前辈请教学习包杨侨大粽。邓秀兰在上一届杨侨大粽技艺大赛时是一名观众。她从那时起开始边看边学，逐渐学会包粽子。这次比赛她踊跃报名，她说：“对我而言，这不只是比赛，更是学习的过程。”

此次比赛最年长的选手何秀英从小就会包粽子，每逢节日她都会包杨侨大粽。她的粽子包得又快又好，更让她开心的是在比赛中看到不少年轻的面孔。“杨侨大粽是我们归侨的特色美食、特色文化，看到不少年轻人愿意学、主动练、敢参赛，这门手艺后继有人，我心里特别高兴。”

产业赋能

特色大粽续乡韵，变身富民新产业

方寸侨乡粽，百味风土情。杨侨大粽与其它客家粽子不同的是，它们全都“长”得长长的，长超30厘米，重量一斤以上，普遍二三斤。馅料里的五花肉比一般咸香粽的五花肉长，馅料还特别加入了草本红榄调味，可消除猪肉的肥腻，也能中和糯米的湿热，还有特殊香气。

杨侨镇是惠州乃至广东的著名侨乡之一。当年，归侨们远渡重洋回到祖国，也把异国他乡的美食文化带了回来，杨侨大粽就是其中之一。杨侨大粽是归侨家庭春节、端午、中秋节等节日及喜宴餐桌上的“主角”。大大长长的粽子寓意团圆幸福、健康如意，成为走亲访友的佳品。

如今，杨侨大粽还成为增收好抓手，不少群众依靠制作大粽增收致富。今年63岁的归侨梁永宝是此次活动里为数不多的男性参赛选手。“我爱吃杨侨大粽，也享受包粽子的过程，看到大家爱吃我做的粽子格外开心。”梁永宝说，每逢端午、春节等节日前，当地都会组织群众集中包粽统一外销，近半个月来他就制作了2000余条粽子，增收近万元。

小小粽子串联起文化传承与乡村增收，让传统民俗技艺焕发经济价值，实现了“指尖技艺”向“指尖经济”的华丽蜕变，为侨乡乡村发展注入了鲜活持久的新动能。

文/图 惠州日报记者李燕文 朱丽婷