惠东县稔山中心小学501班 韩瑾萱

在惠东，一道名为“巽湾鱼饼”的传统美食吸引了无数食客的目光。

巽湾鱼饼的主要食材为新鲜的马鲛鱼。马鲛鱼肉质鲜美，细嫩且富有弹性，是制作鱼饼的理想选择。每年当海洋的季风带着鱼儿们前来，渔民们便忙碌起来，精心挑选出最新鲜的马鲛鱼，为制作鱼饼备好材料。

而制作巽湾鱼饼的过程更有趣。首先，将新鲜的马鲛鱼彻底清洗干净，去除鱼头和鱼骨，仅保留鱼肉部分。接着，用特制的勺子，轻轻刮下鱼肉，再将其细细捣碎成鱼肉泥。

当鱼肉泥准备就绪后，便进入了加配料环节。巽湾鱼饼的配料丰富多样，包括葱姜蒜末、鸡蛋、料酒、盐等。这些配料不仅为鱼饼增添了丰富的口感，还使其营养更加全面。配料加入后，经过反复的搅拌和捶打，鱼肉泥变得黏稠而有弹性。最后是将搅拌好的鱼肉泥精心捏成大小适中的鱼饼形状。

烹饪巽湾鱼饼的方式也很多，可以油炸也可以蒸煮。油炸的鱼饼外皮酥脆，内里鲜嫩多汁；蒸煮的鱼饼则更加健康清淡，口感更加细腻。

每一次品尝巽湾鱼饼，都是对这片土地和这片海洋的一次深情致敬。