石斛被称为“滋阴补益珍品”，具有益胃生津、滋阴清热等功效。除了日常购买外，不少人也在家里的阳台或天台上，栽种一些石斛。居住在市区东平的陈大姐，家里是一栋自建的楼房。一年前，她在楼房的天台上，搭建了一个棚，栽种了一些石斛。听说石斛对身体有好处，陈大姐在扩种石斛的同时，也想了解一下石斛怎么吃才比较合适。

市健康文化协会副秘书长杨燕燕是一名药剂师，她喜欢研究药膳食疗。她表示，石斛味甘，性微寒，具有益胃生津、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰的功效，是不可多得的养生佳品，一般人可适当吃一些石斛。对于一些中老年人来说，食用新鲜的石斛比干品更容易吸收。新鲜石斛可以直接生吃，口感鲜美，多胶汁有粘度，还可以泡茶、煮粥、煲汤喝。

杨燕燕向市民介绍几种简单食用石斛方法。

石斛花旗参茶

新鲜石斛10克，花旗参3克，麦冬3粒。将石斛洗净切片，将花旗参和麦冬放入锅内，加入适量水，煮沸即可饮用。 此茶饮有益气生津、健脾开胃、清热下火之功效。

石斛菊花炖水鸭

干石斛20克，菊花5克，水鸭肉300克，瘦肉150克。将石斛和菊花分别浸泡备用，将洗干净的水鸭肉在沸水中煮开片刻后再洗净。然后将所有材料放入炖盅内，加入生姜3片，隔水炖2小时，调味即可食用。

此汤有养胃生津，清肝明目功效。

石斛膏

新鲜石斛20克，柠檬2个，川贝适量，冰糖100克。将柠檬切成片，去核，石斛切碎备用，将所有材料放入炖盅，隔水炖煮8-12个小时。放凉装瓶，放冰箱保存。食用时舀出一勺，冲水饮用。

此膏有滋阴润肺止咳之功效。

石斛田七粉

将干石斛和花旗参、田七各50克打成粉，每日一勺冲水饮用。也可以加入鸡肉、鸭肉、排骨或瘦肉等用于炖汤。

此粉具有补气活血，补脾胃之功效。

文/图 惠州报业全媒体记者朱如丹