春节期间，大鱼大肉成为餐桌标配，肉类食品、精致谷物、深加工食品占据食谱的重要部分。但在种类丰富的美食面前，有市民因缺乏营养与健康知识，没有注意饮食健康，导致出现营养不足或营养过剩等问题。

惠州市第一人民医院营养科副主任吴少彬表示，现代人压力大、饮食作息不规律，趁难得的春节假期，要注意荤素搭配、均衡营养，从食物中补充营养，增强抵抗力，切忌暴饮暴食。

吃得卫生最为关键

每年春节假期，因为进食不洁食物引发肠胃炎或食物中毒到医院就诊的患者不少。在补充食物营养的同时，保持食品卫生是重要的前提和关键。

吴少彬提醒，春节期间，采购年货食品要到正规的经营场所采购，不吃来历不明的食品，拒绝野味，饭菜要现做现吃，煮熟煮透、生熟分开。提倡使用公筷，杜绝交叉感染，这是为了保护家人或亲戚朋友，也是保护自己。

此外，春节期间休闲零食琳琅满目，很多零食是高热量（高脂高糖），因此在吃零食的时候，尽量选择天然来源的食品如酸奶、水果、坚果等，少选择糖果、蜜饯、油炸加工类的零食。

如果零食外包装有“营养成分表”，可根据营养成分表选择低糖低油低钠的零食。吴少彬表示，零食作为三餐之外的营养补充，要选择好种类并控制好摄入量，方能在享受美味的同时不对身体造成过重负担。

饮食宜清淡少油腻

春节期间，很多市民天天吃大鱼大肉，但“吃好”的意义在于摄取均衡营养，而不是山珍海味、大鱼大肉。吴少彬表示，过量的营养使肥胖、高血压、高血脂、高尿酸等疾病发病率明显升高。

春节期间受疫情影响，很多人宅在家里，活动量比平时减少，再加上大鱼大肉的饮食，体重长几斤是很容易的事情。于是节假日后不少人因饮食不当诱发健康问题而到医院就诊，尤其是“三高”人士和肥胖群体。吴少彬建议，春节期间补充营养的同时，也要控制能量及脂肪的过度摄入，清淡饮食，减轻胃肠道负担。

生活中有很多人，尤其是小朋友会挑食，不喜欢吃青菜。其实，春节餐桌菜肴丰盛，餐餐鱼肉荤腥，容易引起胃肠胀气。春节期间，建议适当少吃荤腥，多吃蔬菜，可帮助消除油腻，维持胃肠正常蠕动，防治便秘。适当进食蔬菜也能中和体内过多的酸性物质，保持人体正常的新陈代谢。

吴少彬还建议说，水果含有抗氧化剂及丰富的维生素、矿物质，可以起到一定的清热、解毒、润肠功效，还能调节改善人体的新陈代谢，帮助清除身体自由基，促进身体健康。不过水果摄入也要适量，根据膳食指南，每天摄入水果200-350g比较合适。

粗细搭配摄入得当

春节期间，很多人习惯先吃菜、喝酒，少吃甚至不吃主食，这是不可取的。吴少彬表示，主食是碳水化合物的主要来源，作为人体重要的营养素之一，碳水化合物可参与人体的能量代谢。

他强调，一些人完全不吃主食，但为了获得饱腹感，他们需要摄入过多的脂肪及蛋白质，这会加重肝肾代谢负担，因此主食不可缺，粗细搭配要合理。

需要注意的是，春节期间丰盛的菜肴和喜庆的气氛，容易让人无法节制，胡吃海喝。吴少彬表示，进食时达到七八分饱即可，暴饮暴食会引发消化不良、腹泻、急性胰腺炎等不良后果。进食过饱会让消化系统不堪重负，因此面对美食要摄入得当。

此外，春节聚会总少不了酒的助兴。但饮酒要限量，过度饮酒会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统的损害，而且酒精会影响常见病如上呼吸道感染、慢性病用药的疗效。因此，吴少彬建议春节假期最好不饮酒，如饮酒一定要适量。

惠州报业全媒体记者李春凤

通讯员郑海燕