为倡导健康饮食方式，在广东省卫生健康委员会和中国营养学会指导下，广东省营养学会牵头并组织专家制定了“岭南膳食模式”，并于7月30日正式发布。

作为全国首个成文发布的区域性膳食模式，“岭南膳食模式”通过总结岭南地区居民传统的饮食特点，并结合现代循证营养健康证据制定，涵盖传统广东人青睐的“叹早茶，常煲汤，重食养”“饮食清鲜，少盐少油”“蔬菜足量，水果丰富”等八条特征。

据悉，纳入岭南膳食模式的“叹早茶”，不仅符合广东人的传统，更在营养角度被专家肯定为“特别好的早餐习惯”。

对于大多数惠州人来说. 喝早茶是一项必不可少的早晨节目，在惠州桥东、下埔、东平等老城区有不少广式茶楼。“体验过两次广东的早茶，是一门很讲究的饮食艺术，更重要的是食材营养又清淡健康。”来自湖南的李先生说。记者了解到，随着“叹早茶”的健康理念受认可，一些其他省份的人也逐渐喜爱“叹早茶”且热情高涨。有外地朋友来惠州游玩，很多老惠州人也常常会选择带他们体验一次有地方特色的“早茶”。广东早茶种类多样，点心包括虾饺、凤爪、蒜蓉蒸排骨、叉烧包、奶黄包等，很多人讲究主副食、荤素搭配，额外点一碟肠粉或一碗粥，再加上一小盆青菜消腻。早茶时间一般从早上6点开始，延续至中午。随着大众对“叹早茶”的喜爱，有的广式酒楼从早上延续到下午甚至晚上。

推广健康膳食模式，树立健康生活理念。专家表示，广式早茶吃的食物种类多样，搭配合理，营养健康，体现了“早餐要吃好”的健康饮食理念。广东省营养学会理事长凌文华表示，“岭南膳食模式”里面倡导的膳食模式有利于降低心血管疾病、高血压等多种慢性病的发病风险，对居民日常饮食具有健康指导作用。

“岭南膳食模式”要点

1.食材广博，搭配合理；2.蔬菜足量，水果丰富；3.水产充足，肉禽蛋奶适量；4.杂豆常有，全谷坚果不缺；5.饮食清鲜，少盐少油；6.喝茶多，饮酒少；7.多蒸煮快炒，少煎炸腌制；8.叹早茶，常煲汤，重食养。

东江时报记者李春凤