“富硒”食品进入寻常百姓家

远处，旖旎风光；身旁，潺潺溪流；眼前，鸡鸭鹅正在跑“马拉松”……这是位于河源市古竹镇的小硒农场中的一幕场景，日照充足、土沃水清。在这里，一个富硒农场正在如火如荼打造中，“富硒”生活也逐渐走入寻常百姓家。

日前，小硒炖品推出了其富含硒、易被人体吸收、食用方便等优点集于一体的富硒农产品，迅速赢得了消费者的青睐。近日，笔者走进小硒农场在惠州的富硒食材体验中心——小硒炖品，专访了负责人李栋先生，就“富硒”生活对人体健康养生的重要意义以及富硒食材的“试水”阶段进行了详细了解。

精耕富硒业态，确保食品安全

富硒食材体验中心——小硒炖品位于惠州市惠城区高布市场内，200平米的食材体验中心划分为8间包房。临近中午，前来体验富硒食材的消费者络绎不绝。

李栋指出，小硒炖品主要是以新鲜、安全、高品质的宗旨为消费者提供高性价比的富硒优质食材和产品。谈及业态的打造与定位，他表示，食品安全关乎健康，吃是饮食健康的重要途径。“为了最大化保证健康，从技术研发到农场喂养，再到食材体验，业态的打造与定位均有别于传统餐饮行业。”据悉，小硒炖品的所有产品，从农场到市场，从田园到餐桌，形成了自养、自销、自备物流全产业链的运营。李栋表示，小硒炖品要的不仅是健康饮食，还要保证食品安全。只有从食材源头抓起，才能保证真正的健康。因此，从技术研发到食材直供，小硒炖品严控各个环节。

自主研发提取技术，提升农产品硒含量

据介绍，单是动物硒蛋白的喂养与提取技术研发便已耗费2年时间。李栋笑言，技术成熟后，在喂养与测试硒含量的阶段，通过不断地投入与测试，最终确保所有富硒农产品均通过国家级产品质量监督检验中心鉴定检测，其硒含量完全符合标准。

为什么要投入如此大的精力来进行技术的研发？李栋告诉笔者，硒是人体内238种酶启动的催化剂，缺硒会影响人体免疫力。目前，由于动物硒蛋白的提取技术尚未成熟，市场上多以植物硒蛋白产品为主，动物硒蛋白产品稀缺。为此，小硒炖品自主研发动物硒蛋白提取技术，为做大做强富硒农产品提供源源不断的技术支持。同时，也开发出具有时代营养特征的富硒农产品，提升富硒农产品科技含量。

食补富硒食物较科学，可提高免疫力

研究发现，缺硒与癌症、心血管病、高血压、糖尿病、肝病等40多种疾病有关，且能间接导致400多种疾病。中国营养学会建议每日需补充50-250微克的硒。因此，补硒非常重要。但是人体不能合成每天必需的硒元素，必需通过食补或药补来达到补硒的目的。相比药补，食补是目前较科学、安全的人体补硒途径之一。李栋表示，以往我们缺少对硒的认识，也没有意识到硒对人类健康的重要性。从防癌、防病的角度考虑，我们有必要进一步提高标准和摄入量，这也意味着绝大多数人都需要补硒。

在520亩的小硒农场里，富硒猪、富硒鸡、富硒鱼、富硒鸡蛋等富硒农产品一应俱全。除了丰富的富硒农产品，小硒炖品还大力挖掘传统饮食文化，努力将富硒美食呈现在餐桌上。源于北宋时期苏家围村的南粤美食“鸡煲鱼”、客家美食“猪肉汤”等均是小硒炖品的主打产品。此外，为了让更多的人充分了解补充硒元素的重要性，小硒炖品还推出了“鸡煲鱼”“猪肉汤”等食材包产品。“随着生活、上班节奏的加快，食材包更符合当下年轻人的饮食健康习惯，可称之为办公室的养生汤。”

李栋介绍，未来，小硒炖品还将构建富硒农产品营销体系，通过在河源、惠州等城市开设小硒炖品连锁加盟店的形式，扩大营销覆盖面，进驻社区，延伸服务触角，构建起一个完善的营销网络。同时，细分消费群体，满足不同消费层次需要，针对不同地区、不同特点，因地制宜制定灵活多变的营销策略，打造“硒”式健康饮食生活。

（黄 婷）