惠州日报讯 （记者卢泓宇 通讯员陈晓冬 温渊怡）日前，“凝心聚力展风采 携手助推‘百千万’”2025年博罗县“粤菜师傅”厨艺技能竞赛（泰美赛区）火热开展。这场由博罗县总工会主办的烹饪盛事，吸引了来自博东片区多个镇（街）的60余名本土大厨同场竞技，以石坝三黄胡须鸡等博东特色农产品为媒，上演了一场传统厨艺与创新风味的巅峰对决。

灶台间，热油翻滚香气升腾，参赛大厨们或专注调味，或手持锅铲翻转腾挪，或精心摆盘，将博东特色食材的本味与创意烹饪技法巧妙融合，煎炒烹炸的交响乐持续奏响。“这道金汤鲍鱼焖鸡，我选用了博东的走地鸡，搭配鲍鱼金汤，突出鸡的鲜味。”公庄镇的厨师林师傅一边收汁一边介绍。

展示桌上，一道道色香味俱全的菜肴如同艺术品般陈列：古法盐焗手撕鸡金黄油亮，鸡皮脆嫩肉质紧实；果木窑鸡裹着荷叶香气，掀开时热气挟着果木熏香扑面而来；五指毛桃窑鸡在传统窑制工艺中加入岭南草药，让鸡肉充分吸收五指毛桃的清润；荷塘月色捞鸡则以藕片等时令食材铺底，在炎炎夏日里宛如一抹清凉月色。围观群众纷纷拿出手机拍照打卡，用镜头定格菜肴的精致摆盘与厨师们的匠心巧思。

评分区里，评委们正依据“色、香、味、形、创新”五大标准认真打分。“本次比赛中多项创新菜的亮点在于对博东食材的深度挖掘，比如荷塘月色捞鸡用本地莲子入菜，既体现地域特色又符合时令饮食需求。”博罗县烹饪协会负责人梁海麟介绍，本次竞赛的食材选品聚焦博东特色，鼓励选手在传统技法基础上融入创新元素。“五指毛桃窑鸡、荷塘月色捞鸡等作品，既保留了粤菜的本味精髓，又通过食材搭配与技法创新赋予传统菜式新的生命力。”

博罗县总工会相关负责人表示，将以此次竞赛为契机，持续优化技能人才培养机制，通过广泛开展技能练兵、职业竞赛等活动，为“粤菜师傅”搭建更多成长舞台，“我们要让尊重技能、崇尚技能成为社会风尚，为粤菜产业注入强劲动能，助力博罗特色美食走出广东、走向全国。”