
荔枝菌。 本组图片由广东省科学院微生物研究所、惠州市疾控中心(惠州市卫监所)提供

近江粉褶蕈。

“听说曾经有人摘‘荔枝菌’食用导致中毒,最近‘荔枝菌’生长多起来了,那可以吃吗?‘荔枝菌’是有毒的吗?”
——惠州惠民通网友
现下是荔枝成熟的时节,这段时间,荔枝树下通常会长出“荔枝菌”。有市民和惠州惠民通APP网友提出疑问,可以食用“荔枝菌”吗?怎么预防野生蘑菇中毒?对此,记者采访了惠州市疾控中心(惠州市卫监所)营养与食品安全科副科长苗思慧。
问:最近“荔枝菌”生长多起来了,“荔枝菌”是有毒的吗?
答:广东5~7月是荔枝成熟的时节,这段时间,荔枝树下通常会长出俗称“荔枝菌”的野生蘑菇,有些地方也叫“五月菇”。“荔枝菌”是蚁巢伞属这一大类蘑菇的俗称,属于可食用菌,是无毒的,比较常见的“荔枝菌”叫间型鸡枞菌。
问:为什么有的人吃了会中毒呢?
答:如果有人吃了菌类中毒,可能是因为把别的有毒菌类误认为是“荔枝菌”。
野生蘑菇很多品种长得非常相像,有一种叫“近江粉褶蕈”的蘑菇,就跟“荔枝菌”长得很像,但其具有胃肠炎毒性。“近江粉褶蕈”生长时间为4~9月,多见于竹林、草地、菜地、路边,容易被误认为是“荔枝菌”。
需要注意的是,荔枝树下的菌未必就是“荔枝菌”,不应认为“荔枝树下的菌都可以吃”。
问:误食了“近江粉褶蕈”,会有什么症状?
答:“近江粉褶蕈”中毒的潜伏期短,食用后5~10分钟,即会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,以及口干、乏力、大腿抽筋等症状。
问:吃了有毒蘑菇出现不适怎么办?
答:第一,立刻催吐,用筷子刺激咽喉,尽量吐出未消化的蘑菇;第二,吃剩的蘑菇不要扔掉,有条件的密封装好,便于后续鉴别蘑菇品种,有助于医生判断采用何种救治方案;第三,迅速就医,告知医生食用的时间、食用量、症状等。
问:有什么办法辨别“荔枝菌”吗?怎么避免吃到有毒菌类?
答:有毒菌和可食用菌非常相像,用肉眼难以分辨。网上流传的辨别方法如“颜色鲜艳的菌有毒、与银器或大蒜反应变黑色的菌有毒”,都是不可信的方法。
预防蘑菇中毒最好的办法,就是不要采摘、不要购买、不要食用野生蘑菇。
惠州日报记者周智聪 通讯员唐运胜